Makan Jagung Segar Secara Kerap Memberi Manfaat Umur Panjang dan Kesihatan

Makan Jagung Segar Secara Kerap Memberi Manfaat Umur Panjang dan Kesihatan
Jagung, di utara dikenali sebagai "batang", di selatan dikenali sebagai "paku", teknologi moden kini telah membudidayakan pelbagai jenis seperti jagung harum, jagung manis, jagung pulut, jagung muda, hingga jagung hitam, dengan pelbagai varieti.
Jagung kaya nutrien, selain mengandungi pelbagai nutrien, kandungan protein dan lemaknya lebih tinggi berbanding beras dan gandum, dengan separuh lemaknya terdiri daripada asid linoleik, serta fosfolipid, vitamin A, E, dan sebagainya. Asid linoleik dapat menurunkan kolesterol, mencegah pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah, memberi sumbangan positif dalam pencegahan hipertensi dan penyakit kardiovaskular. Saintis Amerika menggunakan makanan yang mengandungi minyak jagung untuk memberi makan lembu susu, dan mendapati terdapat satu jenis asid linoleik (CLA) dalam susu penuh lemak yang dihasilkan, yang boleh mencegah melanoma, kanser payu dara, kanser usus besar, kanser ovarium, kanser prostat, kerana asid ini dapat membersihkan radikal bebas oksigen dalam sel, melindungi DNA (asid deoksiribonukleik) daripada kerosakan, mencegah mutasi sel yang boleh menyebabkan kanser, selain itu jagung juga mengandungi glutathione yang mempunyai kesan anti-kanser. Bijih jagung kaya dengan vitamin E, yang dapat meningkatkan metabolisme badan, mengatur fungsi saraf dan endokrin, serta membuat jaringan subkutan lebih gebu. Sel-sel kulit menjadi elastik dan bersinar. Pakar nutrisi menyatakan jika 2/3 makanan harian adalah beras, dan 1/3 adalah jagung, kadar kegunaan protein boleh meningkat dari 58% kepada 71%, fenomena ini dikenali sebagai "kesan komplementasi protein".
Makan jagung segar sebaiknya pada tahap 6 hingga 7 peratus matang, terlalu muda mengandungi terlalu banyak air, terlalu tua menyebabkan peningkatan kanji dan penurunan protein, rasa juga tidak enak. Jagung yang dicuci bersih sebaiknya direbus bersama airnya, jika direbus bersama sulur jagung, kesan penurunan tekanan darah akan lebih ketara.