Bổ dưỡng vào mùa thu bằng hạt sen

Bổ dưỡng vào mùa thu bằng hạt sen
Sau khi thu đến, nguyên tắc bồi bổ là vừa phải cung cấp dinh dưỡng, vừa dễ tiêu hóa hấp thụ, đồng thời nên tăng lượng carbohydrate, protein, canxi, sắt và vitamin C. Mùa thu chính là thời điểm hạt sen được bán rộng rãi, cũng là thời điểm lý tưởng để chế biến hạt sen bồi bổ.
Hạt sen giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa hấp thụ, có tác dụng kiện tỳ dưỡng vị, bổ thận dưỡng huyết. Hạt sen là thực phẩm giàu carbohydrate (chiếm 34,6%), ít chất béo (chỉ chiếm 0,2%) và chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho và vitamin.
Đun cùng thịt nạc hoặc thịt bò, không chỉ ngon miệng mà còn có hiệu quả điều trị tốt đối với các chứng như đau thần kinh, đau đầu, đau khớp, đau lưng. Cũng có thể dùng 200 gram hạt sen, 10 gram táo đỏ và 30 gram đậu phộng, thêm đường đỏ vừa đủ để nấu thành “thang bổ lớn”, có công dụng giúp tiêu hóa, điều hòa vị, ích khí dưỡng huyết, hỗ trợ điều trị cho người già thể trạng yếu, sản phụ tỳ vị hư hàn, người mắc bệnh thiếu máu, viêm phế quản; đun 500 gram hạt sen với 15 gram hoàng kỳ, nấu nhừ rồi ăn, có tác dụng bổ thận, chữa chứng di tinh, ra khí hư nhiều và tiểu tiện són.