แพทย์แผนจีนเชื่อว่า น้ำตาลแดงมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน เข้าสู่เม็ดเลือด ช่วยเสริมพลังงาน บำรุงเลือด บำรุงลำไส้ อบอุ่นกระเพาะ บรรเทาอาการปวด ขจัดเลือดคั่ง ผู้สูงอายุจะมีการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินลดลง ควรใส่ใจในอาหารเพื่อเติมเต็ม รักษาการทำงานของร่างกายให้ปกติ ชะลอวัยได้
กลุ่มที่เหมาะกับน้ำตาลแดง: น้ำตาลแดงเป็นน้ำตาลดิบ ไม่ผ่านการขัดสี จึงเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้มาก หลายคนเชื่อว่า น้ำตาลแดงเหมาะกับผู้หญิงที่มีประจำเดือนไม่ปกติ หรือผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตร แต่จริงๆ แล้ว น้ำตาลแดงเหมาะกับผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ หรือเพิ่งหายจากโรคหนัก
องค์ประกอบทางโภชนาการของน้ำตาลแดง: น้ำตาลแดงทั่วไปหมายถึงน้ำตาลจากอ้อยที่มีน้ำผึ้ง ซึ่งหมายถึงอ้อยที่ถูกบด ผ่านกระบวนการง่ายๆ แล้วคั้นให้เข้มข้น กลายเป็นน้ำตาลที่มีน้ำผึ้ง
น้ำตาลแดงแบ่งตามขนาดผลึกเป็น น้ำตาลแดงหยาบ น้ำตาลแดงผง น้ำตาลชาม ซึ่งไม่ผ่านการขัดสีอย่างละเอียด จึงเก็บสารทั้งหมดจากน้ำอ้อยไว้ ทั้งมีคุณสมบัติของน้ำตาล ยังมีวิตามินและธาตุอาหาร อย่างเหล็ก ซิงค์ แมนган โครเมียม ฯลฯ คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าน้ำตาลขาวมาก
น้ำตาลแดง 100 กรัม มีแคลเซียม 90 มิลลิกรัม มีเหล็ก 4 มิลลิกรัม รวมถึงวิตามินบี2 และแคโรทีนอยด์เล็กน้อย นักวิจัยญี่ปุ่นยังค้นพบ “น้ำผึ้งน้ำตาล” ซึ่งเป็นไกลโคซิล ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต้านการแก่ได้อย่างชัดเจน
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: ผู้สูงอายุควรเลือกน้ำตาลแดงแทนน้ำตาล ผู้สูงอายุในเขตที่มีชื่อเสียงด้านความยาววัยอย่างจังหวัดโอคินาวา ประเทศญี่ปุ่น มีนิสัยดื่มน้ำตาลแดงวันละหนึ่งแก้ว
ข้อควรระวังในการรับประทานน้ำตาลแดง: แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับการกินน้ำตาลแดง แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ผู้ที่มีภาวะขาดน้ำ ร้อนในภายใน ท้องอืด หรือผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ควรรับประทานน้ำตาลแดง นอกจากนี้ ขณะรับประทานยา ไม่ควรใช้น้ำตาลแดงเป็นน้ำดื่ม
| 