秋の食事・百合は秋の乾燥を和らげ、肺陰を潤す

秋は収穫の季節であり、空は高く澄み、風は爽やかで、非常に過ごしやすい。秋には陽気が収束し、陰気が生じるため、気候は涼しく乾燥している。乾燥は秋の主な特徴である。中医理論によれば、秋は人体の肺臓と対応しており、秋の乾燥は肺を傷つけやすく、皮膚の亀裂、口渇、喉の乾き、咳が少ないなどの症状を引き起こす。また、深秋には花木が凋び、葉が落ち、草も枯れ、物を見るたびに悲しみを感じ、情緒が不安定になり、心が煩わしく、憂鬱になることも多い。この時期に適切な補養を行うことで、不快感を効果的に軽減できる。
百合は、秋の乾燥を和らげ、肺陰を潤す理想的な食材である。百合は厚みがあり、醇い甘味と香りがあり、味わいは甘く爽やかである。性質は平和で、味は甘くわずかに苦く、肺を潤し、咳を止める効果があり、心を清め、神経を安定させる働きがある。肺熱による乾性咳嗽、痰に血が混じる、肺弱気虚、肺結核による喀血などに対して、良好な効果を示す。
さらに、百合には清熱作用、心を落ち着かせる作用、神経を安定させる作用があり、熱病後の余熱が残っている、烦躁失眠、精神不安、更年期に現れる疲労感、食欲不振、低熱と失眠、心烦口渇などの症状にも用いることができる。