Ang mainit na panahon ay dumating, at ang spring tea mula sa mga lugar tulad ng Sichuan at Guangxi ay paulit-ulit na ipinagbibili sa merkado. Kasalukuyan, ang iba't ibang uri tulad ng Bi Luo Chun, Cui Bai, Zhu Ye Qing, Mao Jian, at Yin Hao ay may kabuuang 10 o higit pa. Paano mo pipiliin ang spring tea upang hindi makasakit sa iyong katawan? Kinuha ng reporter ang opinyon ni Jiang Heyuan, ang Assistant Researcher ng Tea Research Institute ng Chinese Academy of Agricultural Sciences.
Rekomendasyon: Kapag bumibili ng spring tea, mag-ingat!
Ang pinakamahusay na kalidad ay ang maagang spring tea
Ang siyentipiko ay nagpaliwanag na ang mga klase ng tsaa ay nahahati ayon sa panahon: spring, summer, at autumn tea. Karaniwan, ang spring tea ay ang tsaa na kinuha bago ang ika-31 ng Mayo; ang summer tea ay kinuha mula Hunyo 1 hanggang Hulyo 1; at ang tsaa na kinuha pagkatapos ng Hulyo 15 ay itinuturing na autumn tea.
Ang sinabi niya ay ang spring tea ay karaniwang mas maganda kaysa summer at autumn tea. Dahil sa ang temperatura ng simula ng tag-init ay angkop, at maraming ulan, kasama na ang pagbabawas ng tsaa sa panahon ng taglamig, ang dami ng nutrisyon sa loob ng tsaa ay napakalaki. Ang mas mababa ang temperatura sa tag-init ay nakakatulong sa pagbuo at pagkakumulang ng mga compound na may nitrogen sa tsaa, kaya ang mga libreng amino acid at protein ay mas mataas, habang ang tsaa polyphenol ay mas kaunti, na nagdudulot ng mas masarap na lasa, mas malakas na aroma, at mas malakas na epekto sa kalusugan. Bukod dito, ang spring tea ay madalas walang pinsala dahil sa mga insekto at hindi kailangan ng pesticide, kaya walang kontaminasyon. Kaya, ang spring tea, lalo na ang maagang spring tea, ay karaniwang ang pinakamagandang kalidad ng green tea sa buong taon.
Maari mong tukuyin ang kalidad bago at pagkatapos ng pagbuhos
Bawat taon, maraming peke at mababang kalidad na spring tea ang lumilitaw sa merkado. Ang siyentipiko ay nagbabala na may dalawang paraan para tukuyin ang spring tea: una, dry look, at ikalawa, wet look.
Ang dry look ay ang pagtingin sa anyo, kulay, at aroma ng tsaa bago i-buhos. Ang leaf ng spring tea ay karaniwang nakabalot nang maigi, mataba at matigas, may maraming pilay, kulay fresh at mapait, at may malakas at bagong aroma. Ang summer at autumn tea ay may malambot na leaf, madilim na kulay, at normal na aroma, na malaki ang pagkakaiba sa spring tea.
Ang wet look ay ang pagtingin sa tsaa pagkatapos i-buhos, sa pamamagitan ng paghinga ng aroma, pagsubok ng lasa, at pagtingin sa bottom ng tsaa. Ang spring tea ay mabilis bumaba sa tubig, may malakas at matagal na aroma, mas matamis ang lasa; ang tsaa ng green tea ay berde na may hinting dilaw, ang tsaa ng red tea ay may pulang kulay na may gold ring; ang tsaa ay malambot at matigas, at maraming normal na buto. Ang summer at autumn tea ay mabagal bumaba sa tubig, ang aroma ay hindi mataas, at ang tsaa ay mababa at matigas.
Iwanan ang tsaa bago minsa
Ang siyentipiko ay naniniwala na ang spring tea ay isang new tea, o tsaa na ginawa mula sa unang mga sanga ng tsaa sa taong iyon. Ayon kay Professor Tang Lingguang ng Department of Nutrition and Food Hygiene ng Harbin Medical University, mula sa pananaw ng nutrisyon, ang caffeine, aktibong biologically alkaloid, at iba pang aromatic compounds sa new tea ay mas mataas, na maaaring magdulot ng pagka-stimulate sa nervous system, na maaaring magdulot ng masamang epekto sa mga taong may neurosis, cardiovascular diseases, at iba pang sakit. Bukod dito, ang maraming non-oxidized polyphenols at aldehydes sa new tea ay may malakas na epekto sa lining ng tiyan, na maaaring magdulot ng stomach pain, bloating, constipation, at pagkakawala ng saliva sa mga taong may mahinang digestive system, lalo na ang mga may chronic gastrointestinal inflammation.
Kaya, ang mga eksperto ay inirerekomenda na ilagay ang spring tea sa ilalim ng ilang araw bago i-inom, upang ang polyphenols ay maging auto-oxidized at ang epekto sa tiyan ay bumaba. Ang siyentipiko ay nagbabala din na huwag bumili ng spring tea na sobrang moist, dahil maaaring maging madaling mabulok.
|
