14 April, surat kabar kami mengadakan diskusi khusus "Topik Obat Tradisional Tiongkok" di majalah Life Weekly. Para ahli yang diundang antara lain: Wang Yi, Direktur Departemen Nutrisi dan Terapi Makanan di Rumah Sakit Guang'anmen Akademi Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok; Bian Jiang, Wakil Sekretaris Jenderal Asosiasi Masakan Tiongkok; Sun Mengli, Direktur Departemen Nutrisi Rumah Sakit Pertama Universitas Peking; Zhang Hudong, Profesor Ruang Kesehatan di Universitas Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok; Xu Yun, Anggota Dewan Asosiasi Gizi Tiongkok; Lu Chunjing, Ketua Komite Gizi Persatuan Medis Tiongkok (dalam urutan abjad).
Obat tradisional Tiongkok adalah konsep makanan tingkat tertinggi dalam kedokteran Tiongkok
Pemandu: Tentang obat tradisional Tiongkok, semua orang pasti sudah akrab, tetapi jika ditanya definisi yang tepat, mungkin sedikit orang yang tahu. Mohon para ahli menjelaskan, apa definisi obat tradisional Tiongkok?
Sun Mengli: "Makanan dan obat berasal dari sumber yang sama", keduanya termasuk bahan alami. Secara luas, obat tradisional Tiongkok adalah menggabungkan obat dan makanan, memasaknya menjadi hidangan lezat yang membantu terapi.
Wang Yi: Dalam kedokteran Tiongkok, ada tiga konsep terkait nutrisi makanan: "penjagaan makanan", "terapi makanan", dan "obat tradisional Tiongkok", di mana obat tradisional Tiongkok adalah yang paling tinggi. Penjagaan makanan berfungsi untuk kesehatan dan pencegahan, sedangkan obat tradisional Tiongkok digunakan untuk membantu terapi. Definisi ketatnya, menurut buku teks perguruan tinggi kedokteran Tiongkok, adalah: hidangan yang dibuat dengan tujuan membantu terapi penyakit tertentu, berdasarkan prinsip terapi berdasarkan diagnosa dalam kedokteran Tiongkok, dengan menambahkan proporsi obat Tiongkok tertentu ke dalam makanan, menggabungkan terapi obat dan nutrisi makanan untuk mencapai tujuan penyembuhan penyakit dan pemulihan kesehatan. Dengan kata lain, obat tradisional Tiongkok harus dibuat secara ketat berdasarkan teori kedokteran Tiongkok dan nutrisi, menjadi hidangan terapi yang efektif. Orang yang tidak memiliki pengetahuan profesional seperti itu, meskipun menambahkan banyak obat Tiongkok, tidak bisa disebut obat tradisional Tiongkok yang sebenarnya, paling-paling hanya berfungsi sebagai penjagaan makanan.
Pemandu: Banyak orang memiliki pengalaman membeli ramuan sendiri dan membuat makanan untuk memperkuat tubuh. Mereka juga biasanya menganggap hal ini sebagai obat tradisional Tiongkok. Apa saja kesalahpahaman dalam pemahaman masyarakat tentang obat tradisional Tiongkok?
Zhang Hudong: Pertama, obat tradisional Tiongkok bukan makanan biasa. Namun, banyak orang saat ini secara acak mengonsumsi makanan yang mengandung ramuan berdasarkan sedikit pengetahuan mereka tentang ramuan, tanpa mempertimbangkan kondisi tubuh mereka sendiri, mengira ini adalah "obat tradisional Tiongkok", yang sangat tidak ilmiah. Kedokteran Tiongkok menekankan "diagnosis berdasarkan gejala", hal ini juga berlaku untuk obat tradisional Tiongkok. Cara mengonsumsinya sangat tergantung pada kondisi tubuh, penyakit, usia, pekerjaan, dan lingkungan eksternal. Harus mempertimbangkan faktor-faktor seperti orang, waktu, penyakit, tempat, dan musim. Selain itu, dosis juga penting. Beberapa orang mengira bahwa renshen (ginseng) sangat kuat, jadi makan setengah catty sekaligus, hasilnya malah merusak tubuh. Sebelum mengonsumsi obat tradisional Tiongkok, harus tahu terlebih dahulu masalah kesehatan Anda. Tidak semua penyakit bisa disembuhkan dengan obat tradisional Tiongkok. Misalnya, gangguan fungsi ereksi, banyak orang ingin "memperkuat" dengan obat tradisional Tiongkok, padahal penyebabnya beragam, seperti kasus psikologis, yang tidak bisa sembuh hanya dengan obat tradisional Tiongkok.
Xu Yun: Benar. Mengonsumsi obat tradisional Tiongkok harus disesuaikan dengan individu. Selain itu, obat Tiongkok menekankan kombinasi ramuan, berbagai ramuan saling memengaruhi. Mungkin Anda tahu efek satu ramuan, tetapi jika dikombinasikan dengan ramuan lain atau makanan yang tidak tepat, hasilnya mungkin tidak sesuai harapan, misalnya, tidak boleh makan renshen dan wortel bersamaan, ini adalah contoh klasik larangan kombinasi.
Sun Mengli: Mengonsumsi obat barat pun harus disesuaikan dengan orang dan penyakit, ramuan dalam obat tradisional Tiongkok juga merupakan obat, tentu juga harus sesuai dengan kondisi pasien. Seperti saat berobat, obat tradisional Tiongkok juga harus dikonsumsi oleh orang yang kurang sehat atau sakit.
Lu Chunjing: Untuk obat tradisional Tiongkok, tidak hanya satu hidangan yang harus dikombinasikan dengan benar, satu meja makan juga harus dikombinasikan dengan benar. Selain itu, obat Tiongkok menekankan metode pengolahan, obat tradisional Tiongkok juga harus memperhatikan metode memasak. Selain itu, kita harus melihat obat tradisional Tiongkok dari sudut pandang perkembangan. Tubuh manusia dan pola penyakit telah berubah, oleh karena itu, beberapa resep obat tradisional Tiongkok lama juga harus berubah.
Wang Yi: Ada satu hal penting sebelum mengonsumsi obat tradisional Tiongkok: Anda harus memiliki penyakit, dan melalui kombinasi makanan dan obat, mencapai efek bantuan terapi. Pembuatan obat tradisional Tiongkok harus mengikuti sifat bahan obat Tiongkok dan menghargai teori kedokteran Tiongkok. Bahkan satu wortel biasa, saat diberikan kepada pasien yang berbeda, harus diperhitungkan berdasarkan kondisi penyakit dan tubuh masing-masing, dengan dosis dan cara memasak yang berbeda, agar efek terapi tercapai. Selain itu, penelitian obat Tiongkok saat ini lebih ilmiah dan berbasis farmakologi, sehingga obat tradisional Tiongkok juga lebih mengandalkan dasar ilmiah. Misalnya, rebusan cacing musim dingin dengan bebek adalah hidangan yang sering dikonsumsi dulu. Dahulu orang mengira cacing musim dingin adalah obat ajaib, tetapi menurut sains modern, cacing musim dingin sejenis jamur, sama seperti jamur shiitake. Dalam rebusan cacing musim dingin dengan bebek, menambahkan dua atau tiga batang cacing musim dingin tidak sebaik menambahkan lebih banyak jamur shiitake. Jadi, menurut pandangan saat ini, rebusan cacing musim dingin dengan bebek hanyalah hidangan lezat, bukan obat tradisional Tiongkok.
Obat tradisional Tiongkok tidak bisa dibuat oleh siapa saja
Pemandu: Jadi, mengonsumsi obat tradisional Tiongkok bukan hal yang sembarangan, dan membuatnya juga tidak sesederhana yang kita bayangkan. Lalu, bagaimana seharusnya rakyat biasa mengonsumsi obat tradisional Tiongkok? Apakah semua orang bisa membuatnya?
Wang Yi: Sebagai konsep tertinggi dalam teori nutrisi kedokteran Tiongkok, obat tradisional Tiongkok adalah disiplin ilmu yang kompleks, dengan persyaratan tinggi bagi pembuatnya. Untuk menjadi ahli obat tradisional Tiongkok yang memenuhi syarat, seseorang harus memiliki pengetahuan tentang farmakologi, nutrisi, kimia pangan, teknologi pangan, dan kuliner, serta harus mendapatkan pelatihan profesional dari institusi resmi.
Karena persyaratan yang tinggi, bahkan dokter Tiongkok, ahli gizi, koki, atau apoteker biasa pun tidak cukup menguasainya. Secara alami, rakyat biasa tidak memiliki kemampuan membuat obat tradisional Tiongkok, atau makanan yang mengandung ramuan yang dibuat sendiri di rumah tidak termasuk dalam kategori obat tradisional Tiongkok.
Bian Jiang: Orang biasa bukan dokter. Persyaratan obat Tiongkok, sifat obat, dan kombinasi obat sangat sulit dipahami oleh orang awam. Oleh karena itu, obat tradisional Tiongkok tidak cocok dibuat oleh non-profesional, sebaiknya hanya dikonsumsi oleh orang yang memiliki kebutuhan terapi di bawah bimbingan profesional.
Xu Yun: Yang paling ditakutkan saat membuat obat tradisional Tiongkok adalah tidak menguasai sifat obat dengan benar, sehingga rasa obat terlalu kuat. Karena itu, kami tidak menyarankan membuat obat tradisional Tiongkok di rumah, terutama bahan seperti dangshen, renshen, dan xiyangshen sebaiknya tidak digunakan sendiri.
Sun Mengli: Tentu, jika rakyat biasa benar-benar ingin menambahkan ramuan dalam makanan, bukan tidak mungkin. Bisa menambahkan bahan yang tidak beracun, efeknya ringan, dan aman untuk dimakan dan digunakan sebagai obat, seperti lotus, yiren, baihe, shanyao, gouqizi, da zao, mai dong. Bahan lain seperti danggui, huangqi jangan dimakan sembarangan. Selain itu, saat membuatnya, harus makanan sebagai utama, obat sebagai pendamping, jangan sampai satu panci penuh obat. Meskipun begitu, efeknya hanya untuk perawatan atau memberi ketenangan psikologis, bukan memiliki efek terapi seperti obat tradisional Tiongkok.
Obat tradisional Tiongkok tidak bisa dijual oleh semua restoran
Pemandu: Saat ini banyak restoran menawarkan "obat tradisional Tiongkok" sebagai daya tarik, menawarkan "penguatan" untuk menarik konsumen. Lalu, seberapa ilmiah sebenarnya "obat tradisional Tiongkok" yang ditawarkan ini? Bagaimana cara mengatur restoran semacam ini?
Wang Yi: Operasi obat tradisional Tiongkok memiliki dasar hukum. Saat ini, unit yang terlibat dalam pembuatan obat tradisional Tiongkok harus mendapatkan izin dari departemen kesehatan, baru boleh menawarkan obat tradisional Tiongkok. Rumah Sakit Guang'anmen Akademi Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok adalah satu-satunya rumah sakit Tiongkok yang memiliki Departemen Terapi Makanan, tetapi tidak memasang nama "obat tradisional Tiongkok". Selain itu, Departemen Kesehatan Nasional pada tahun 1998 mengeluarkan dokumen nomor 9, yang mencantumkan 91 jenis ramuan, termasuk bawang putih, jahe, bawang merah, dan madu. Ramuan di luar 91 jenis ini tidak boleh digunakan dalam makanan berdasarkan prinsip "makanan dan obat berasal dari sumber yang sama", tetapi harus digunakan sesuai aturan obat.
Bian Jiang: Beberapa restoran menawarkan "obat tradisional Tiongkok" yang disebut-sebut, padahal orang-orang di restoran ini sebagian besar tidak mengerti obat tradisional Tiongkok, kadang-kadang bahkan tidak tahu apa yang mereka tambahkan sebelum menjualnya. Saya dengar beberapa restoran menjual kaldu obat tradisional Tiongkok, padahal ramuan Tiongkok sangat tidak cocok dengan makanan pedas dan berminyak, sementara kaldu ini sangat berminyak. Bayangkan, apa nilai terapeutik dari hidangan seperti itu? Intinya, ini adalah upaya memanfaatkan keinginan publik akan kesehatan demi keuntungan finansial. Pendapat saya adalah, jika restoran ingin menjual obat tradisional Tiongkok, harus memiliki ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi. Jika restoran tidak memenuhi syarat ini, sebaiknya tidak menjual obat tradisional Tiongkok.
Zhang Hudong: Saat ini terlalu banyak restoran yang mengklaim "obat tradisional Tiongkok". Berdasarkan pengamatan saya, restoran-restoran ini sangat tidak teratur, jarang yang memenuhi standar. Namun, konsumen jarang mengalami masalah, karena restoran menghemat biaya dengan menambahkan sedikit ramuan, dan karena satu meja makan dibagi banyak orang, efek ramuan menjadi tersebar, sehingga tidak menimbulkan masalah, tetapi tentu saja efek terapeutiknya juga tidak ada. Restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi harus memiliki ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi, yang paham tentang kombinasi ramuan, metode pengolahan, dan pengetahuan lainnya.
Lu Chunjing: Untuk mengonsumsi obat tradisional Tiongkok, carilah restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi. Namun, jumlah restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi sangat sedikit, karena biaya operasionalnya sangat tinggi. Biaya besar ini sebagian besar berasal dari biaya tenaga kerja. Selain ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi, harus ada pemandu makanan profesional yang membimbing pelanggan memilih obat tradisional Tiongkok yang sesuai, bukan memberikan sup penguat lengkap kepada semua orang.
Lebih Penting Fokus pada Kombinasi Nutrisi Daripada Obat Tradisional Tiongkok
Pemandu: Setelah diskusi para ahli, satu hal sudah jelas: obat tradisional Tiongkok bukan makanan yang bisa disajikan sembarangan di atas meja makan. Proses pembuatannya, cara mengonsumsinya, dan kelompok yang cocok memiliki persyaratan ketat. Namun, keinginan rakyat untuk mencapai kesehatan melalui makanan tradisional sangat kuat. Bagaimana solusinya?
Bian Jiang: Sebenarnya, fokus pada nutrisi dan kombinasi makanan adalah faktor terpenting dalam makanan. Bukan hanya obat tradisional Tiongkok, restoran seharusnya memiliki ahli gizi yang menguasai ilmu kuliner. Seperti koki Jepang yang hanya memiliki sertifikat kebersihan dan nutrisi, pelatihan lengkap membutuhkan waktu 8 tahun, yang menunjukkan betapa pentingnya perhatian terhadap kombinasi nutrisi makanan. Asosiasi Masakan Tiongkok sedang bekerja sama dengan Departemen Tenaga Kerja untuk melatih ahli penyusun menu nutrisi. Kami berharap dalam 5 tahun ke depan, restoran menengah ke atas di kota-kota besar akan memiliki ahli penyusun menu nutrisi.
Wang Yi: Untuk menjaga kesehatan melalui makanan, kita harus memiliki pemahaman ilmiah, yaitu jangan terlalu memperhatikan konsep obat tradisional Tiongkok, tetapi lebih fokus pada kombinasi nutrisi makanan. Seperti banyak orang suka "Great Harvest" karena terdiri dari sayuran segar. Padahal, mentimun dalam Great Harvest mengandung enzim yang dapat merusak vitamin C. Contoh ini ingin menunjukkan bahwa komposisi nutrisi dan kombinasi makanan adalah yang paling penting. ,Obat Tradisional Tiongkok,resep tradisional, kumpulan resep tradisional" />
Resep Tradisional
Bahasa: 简体中文 | 繁體中文 | 日本語 | 한국어 | Tiếng Việt | ภาษาไทย | Bahasa Indonesia | Bahasa Melayu | Filipino
Beranda → Resep Tradisional → Resep Herbal Tiongkok Tambahkan ke bookmark

Akses Cepat

Berikut adalah tautan cepat untuk gejala umum:

Pilek Batuk Sakit Kepala Sakit Perut Insomnia Sembelit Hipertensi Diabetes
Pemberitahuan Penting: Resep di situs ini hanya untuk referensi. Harap konsultasikan dengan dokter sebelum menggunakan.
7000+
Jumlah Total Resep
9
Bahasa yang Didukung
10
Kategori
24/7
Aksesibilitas
Pencarian Resep Tradisional Tiongkok
Cari resep：
Kategori resep：： Penyakit Dalam Bedah Tumor Kulit THT Kandungan Andrologi Anak Kesehatan Anggur Obat Lainnya

Resep Tradisional / Obat Tradisional Tiongkok / Dalam tradisi makanan Tiongkok, selalu ada konsep "makanan dan obat berasal dari sumber yang sama". Banyak orang secara berkala membeli ramuan seperti danggui, gouqizi, dan membuat sup penguat tubuh sendiri. Banyak restoran juga sering menjual makanan yang mengandung ramuan, dengan harga mahal, tetapi karena iklan "obat tradisional Tiongkok" yang mereka tampilkan, orang-orang tetap berbondong-bondong datang. Lalu, apa sebenarnya obat tradisional Tiongkok? Apa fungsinya? Bagaimana cara mengonsumsinya?
14 April, surat kabar kami mengadakan diskusi khusus "Topik Obat Tradisional Tiongkok" di majalah Life Weekly. Para ahli yang diundang antara lain: Wang Yi, Direktur Departemen Nutrisi dan Terapi Makanan di Rumah Sakit Guang'anmen Akademi Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok; Bian Jiang, Wakil Sekretaris Jenderal Asosiasi Masakan Tiongkok; Sun Mengli, Direktur Departemen Nutrisi Rumah Sakit Pertama Universitas Peking; Zhang Hudong, Profesor Ruang Kesehatan di Universitas Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok; Xu Yun, Anggota Dewan Asosiasi Gizi Tiongkok; Lu Chunjing, Ketua Komite Gizi Persatuan Medis Tiongkok (dalam urutan abjad).
Obat tradisional Tiongkok adalah konsep makanan tingkat tertinggi dalam kedokteran Tiongkok
Pemandu: Tentang obat tradisional Tiongkok, semua orang pasti sudah akrab, tetapi jika ditanya definisi yang tepat, mungkin sedikit orang yang tahu. Mohon para ahli menjelaskan, apa definisi obat tradisional Tiongkok?
Sun Mengli: "Makanan dan obat berasal dari sumber yang sama", keduanya termasuk bahan alami. Secara luas, obat tradisional Tiongkok adalah menggabungkan obat dan makanan, memasaknya menjadi hidangan lezat yang membantu terapi.
Wang Yi: Dalam kedokteran Tiongkok, ada tiga konsep terkait nutrisi makanan: "penjagaan makanan", "terapi makanan", dan "obat tradisional Tiongkok", di mana obat tradisional Tiongkok adalah yang paling tinggi. Penjagaan makanan berfungsi untuk kesehatan dan pencegahan, sedangkan obat tradisional Tiongkok digunakan untuk membantu terapi. Definisi ketatnya, menurut buku teks perguruan tinggi kedokteran Tiongkok, adalah: hidangan yang dibuat dengan tujuan membantu terapi penyakit tertentu, berdasarkan prinsip terapi berdasarkan diagnosa dalam kedokteran Tiongkok, dengan menambahkan proporsi obat Tiongkok tertentu ke dalam makanan, menggabungkan terapi obat dan nutrisi makanan untuk mencapai tujuan penyembuhan penyakit dan pemulihan kesehatan. Dengan kata lain, obat tradisional Tiongkok harus dibuat secara ketat berdasarkan teori kedokteran Tiongkok dan nutrisi, menjadi hidangan terapi yang efektif. Orang yang tidak memiliki pengetahuan profesional seperti itu, meskipun menambahkan banyak obat Tiongkok, tidak bisa disebut obat tradisional Tiongkok yang sebenarnya, paling-paling hanya berfungsi sebagai penjagaan makanan.
Pemandu: Banyak orang memiliki pengalaman membeli ramuan sendiri dan membuat makanan untuk memperkuat tubuh. Mereka juga biasanya menganggap hal ini sebagai obat tradisional Tiongkok. Apa saja kesalahpahaman dalam pemahaman masyarakat tentang obat tradisional Tiongkok?
Zhang Hudong: Pertama, obat tradisional Tiongkok bukan makanan biasa. Namun, banyak orang saat ini secara acak mengonsumsi makanan yang mengandung ramuan berdasarkan sedikit pengetahuan mereka tentang ramuan, tanpa mempertimbangkan kondisi tubuh mereka sendiri, mengira ini adalah "obat tradisional Tiongkok", yang sangat tidak ilmiah. Kedokteran Tiongkok menekankan "diagnosis berdasarkan gejala", hal ini juga berlaku untuk obat tradisional Tiongkok. Cara mengonsumsinya sangat tergantung pada kondisi tubuh, penyakit, usia, pekerjaan, dan lingkungan eksternal. Harus mempertimbangkan faktor-faktor seperti orang, waktu, penyakit, tempat, dan musim. Selain itu, dosis juga penting. Beberapa orang mengira bahwa renshen (ginseng) sangat kuat, jadi makan setengah catty sekaligus, hasilnya malah merusak tubuh. Sebelum mengonsumsi obat tradisional Tiongkok, harus tahu terlebih dahulu masalah kesehatan Anda. Tidak semua penyakit bisa disembuhkan dengan obat tradisional Tiongkok. Misalnya, gangguan fungsi ereksi, banyak orang ingin "memperkuat" dengan obat tradisional Tiongkok, padahal penyebabnya beragam, seperti kasus psikologis, yang tidak bisa sembuh hanya dengan obat tradisional Tiongkok.
Xu Yun: Benar. Mengonsumsi obat tradisional Tiongkok harus disesuaikan dengan individu. Selain itu, obat Tiongkok menekankan kombinasi ramuan, berbagai ramuan saling memengaruhi. Mungkin Anda tahu efek satu ramuan, tetapi jika dikombinasikan dengan ramuan lain atau makanan yang tidak tepat, hasilnya mungkin tidak sesuai harapan, misalnya, tidak boleh makan renshen dan wortel bersamaan, ini adalah contoh klasik larangan kombinasi.
Sun Mengli: Mengonsumsi obat barat pun harus disesuaikan dengan orang dan penyakit, ramuan dalam obat tradisional Tiongkok juga merupakan obat, tentu juga harus sesuai dengan kondisi pasien. Seperti saat berobat, obat tradisional Tiongkok juga harus dikonsumsi oleh orang yang kurang sehat atau sakit.
Lu Chunjing: Untuk obat tradisional Tiongkok, tidak hanya satu hidangan yang harus dikombinasikan dengan benar, satu meja makan juga harus dikombinasikan dengan benar. Selain itu, obat Tiongkok menekankan metode pengolahan, obat tradisional Tiongkok juga harus memperhatikan metode memasak. Selain itu, kita harus melihat obat tradisional Tiongkok dari sudut pandang perkembangan. Tubuh manusia dan pola penyakit telah berubah, oleh karena itu, beberapa resep obat tradisional Tiongkok lama juga harus berubah.
Wang Yi: Ada satu hal penting sebelum mengonsumsi obat tradisional Tiongkok: Anda harus memiliki penyakit, dan melalui kombinasi makanan dan obat, mencapai efek bantuan terapi. Pembuatan obat tradisional Tiongkok harus mengikuti sifat bahan obat Tiongkok dan menghargai teori kedokteran Tiongkok. Bahkan satu wortel biasa, saat diberikan kepada pasien yang berbeda, harus diperhitungkan berdasarkan kondisi penyakit dan tubuh masing-masing, dengan dosis dan cara memasak yang berbeda, agar efek terapi tercapai. Selain itu, penelitian obat Tiongkok saat ini lebih ilmiah dan berbasis farmakologi, sehingga obat tradisional Tiongkok juga lebih mengandalkan dasar ilmiah. Misalnya, rebusan cacing musim dingin dengan bebek adalah hidangan yang sering dikonsumsi dulu. Dahulu orang mengira cacing musim dingin adalah obat ajaib, tetapi menurut sains modern, cacing musim dingin sejenis jamur, sama seperti jamur shiitake. Dalam rebusan cacing musim dingin dengan bebek, menambahkan dua atau tiga batang cacing musim dingin tidak sebaik menambahkan lebih banyak jamur shiitake. Jadi, menurut pandangan saat ini, rebusan cacing musim dingin dengan bebek hanyalah hidangan lezat, bukan obat tradisional Tiongkok.
Obat tradisional Tiongkok tidak bisa dibuat oleh siapa saja
Pemandu: Jadi, mengonsumsi obat tradisional Tiongkok bukan hal yang sembarangan, dan membuatnya juga tidak sesederhana yang kita bayangkan. Lalu, bagaimana seharusnya rakyat biasa mengonsumsi obat tradisional Tiongkok? Apakah semua orang bisa membuatnya?
Wang Yi: Sebagai konsep tertinggi dalam teori nutrisi kedokteran Tiongkok, obat tradisional Tiongkok adalah disiplin ilmu yang kompleks, dengan persyaratan tinggi bagi pembuatnya. Untuk menjadi ahli obat tradisional Tiongkok yang memenuhi syarat, seseorang harus memiliki pengetahuan tentang farmakologi, nutrisi, kimia pangan, teknologi pangan, dan kuliner, serta harus mendapatkan pelatihan profesional dari institusi resmi.
Karena persyaratan yang tinggi, bahkan dokter Tiongkok, ahli gizi, koki, atau apoteker biasa pun tidak cukup menguasainya. Secara alami, rakyat biasa tidak memiliki kemampuan membuat obat tradisional Tiongkok, atau makanan yang mengandung ramuan yang dibuat sendiri di rumah tidak termasuk dalam kategori obat tradisional Tiongkok.
Bian Jiang: Orang biasa bukan dokter. Persyaratan obat Tiongkok, sifat obat, dan kombinasi obat sangat sulit dipahami oleh orang awam. Oleh karena itu, obat tradisional Tiongkok tidak cocok dibuat oleh non-profesional, sebaiknya hanya dikonsumsi oleh orang yang memiliki kebutuhan terapi di bawah bimbingan profesional.
Xu Yun: Yang paling ditakutkan saat membuat obat tradisional Tiongkok adalah tidak menguasai sifat obat dengan benar, sehingga rasa obat terlalu kuat. Karena itu, kami tidak menyarankan membuat obat tradisional Tiongkok di rumah, terutama bahan seperti dangshen, renshen, dan xiyangshen sebaiknya tidak digunakan sendiri.
Sun Mengli: Tentu, jika rakyat biasa benar-benar ingin menambahkan ramuan dalam makanan, bukan tidak mungkin. Bisa menambahkan bahan yang tidak beracun, efeknya ringan, dan aman untuk dimakan dan digunakan sebagai obat, seperti lotus, yiren, baihe, shanyao, gouqizi, da zao, mai dong. Bahan lain seperti danggui, huangqi jangan dimakan sembarangan. Selain itu, saat membuatnya, harus makanan sebagai utama, obat sebagai pendamping, jangan sampai satu panci penuh obat. Meskipun begitu, efeknya hanya untuk perawatan atau memberi ketenangan psikologis, bukan memiliki efek terapi seperti obat tradisional Tiongkok.
Obat tradisional Tiongkok tidak bisa dijual oleh semua restoran
Pemandu: Saat ini banyak restoran menawarkan "obat tradisional Tiongkok" sebagai daya tarik, menawarkan "penguatan" untuk menarik konsumen. Lalu, seberapa ilmiah sebenarnya "obat tradisional Tiongkok" yang ditawarkan ini? Bagaimana cara mengatur restoran semacam ini?
Wang Yi: Operasi obat tradisional Tiongkok memiliki dasar hukum. Saat ini, unit yang terlibat dalam pembuatan obat tradisional Tiongkok harus mendapatkan izin dari departemen kesehatan, baru boleh menawarkan obat tradisional Tiongkok. Rumah Sakit Guang'anmen Akademi Tiongkok Kedokteran Tradisional Tiongkok adalah satu-satunya rumah sakit Tiongkok yang memiliki Departemen Terapi Makanan, tetapi tidak memasang nama "obat tradisional Tiongkok". Selain itu, Departemen Kesehatan Nasional pada tahun 1998 mengeluarkan dokumen nomor 9, yang mencantumkan 91 jenis ramuan, termasuk bawang putih, jahe, bawang merah, dan madu. Ramuan di luar 91 jenis ini tidak boleh digunakan dalam makanan berdasarkan prinsip "makanan dan obat berasal dari sumber yang sama", tetapi harus digunakan sesuai aturan obat.
Bian Jiang: Beberapa restoran menawarkan "obat tradisional Tiongkok" yang disebut-sebut, padahal orang-orang di restoran ini sebagian besar tidak mengerti obat tradisional Tiongkok, kadang-kadang bahkan tidak tahu apa yang mereka tambahkan sebelum menjualnya. Saya dengar beberapa restoran menjual kaldu obat tradisional Tiongkok, padahal ramuan Tiongkok sangat tidak cocok dengan makanan pedas dan berminyak, sementara kaldu ini sangat berminyak. Bayangkan, apa nilai terapeutik dari hidangan seperti itu? Intinya, ini adalah upaya memanfaatkan keinginan publik akan kesehatan demi keuntungan finansial. Pendapat saya adalah, jika restoran ingin menjual obat tradisional Tiongkok, harus memiliki ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi. Jika restoran tidak memenuhi syarat ini, sebaiknya tidak menjual obat tradisional Tiongkok.
Zhang Hudong: Saat ini terlalu banyak restoran yang mengklaim "obat tradisional Tiongkok". Berdasarkan pengamatan saya, restoran-restoran ini sangat tidak teratur, jarang yang memenuhi standar. Namun, konsumen jarang mengalami masalah, karena restoran menghemat biaya dengan menambahkan sedikit ramuan, dan karena satu meja makan dibagi banyak orang, efek ramuan menjadi tersebar, sehingga tidak menimbulkan masalah, tetapi tentu saja efek terapeutiknya juga tidak ada. Restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi harus memiliki ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi, yang paham tentang kombinasi ramuan, metode pengolahan, dan pengetahuan lainnya.
Lu Chunjing: Untuk mengonsumsi obat tradisional Tiongkok, carilah restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi. Namun, jumlah restoran obat tradisional Tiongkok yang resmi sangat sedikit, karena biaya operasionalnya sangat tinggi. Biaya besar ini sebagian besar berasal dari biaya tenaga kerja. Selain ahli obat tradisional Tiongkok yang resmi, harus ada pemandu makanan profesional yang membimbing pelanggan memilih obat tradisional Tiongkok yang sesuai, bukan memberikan sup penguat lengkap kepada semua orang.
Lebih Penting Fokus pada Kombinasi Nutrisi Daripada Obat Tradisional Tiongkok
Pemandu: Setelah diskusi para ahli, satu hal sudah jelas: obat tradisional Tiongkok bukan makanan yang bisa disajikan sembarangan di atas meja makan. Proses pembuatannya, cara mengonsumsinya, dan kelompok yang cocok memiliki persyaratan ketat. Namun, keinginan rakyat untuk mencapai kesehatan melalui makanan tradisional sangat kuat. Bagaimana solusinya?
Bian Jiang: Sebenarnya, fokus pada nutrisi dan kombinasi makanan adalah faktor terpenting dalam makanan. Bukan hanya obat tradisional Tiongkok, restoran seharusnya memiliki ahli gizi yang menguasai ilmu kuliner. Seperti koki Jepang yang hanya memiliki sertifikat kebersihan dan nutrisi, pelatihan lengkap membutuhkan waktu 8 tahun, yang menunjukkan betapa pentingnya perhatian terhadap kombinasi nutrisi makanan. Asosiasi Masakan Tiongkok sedang bekerja sama dengan Departemen Tenaga Kerja untuk melatih ahli penyusun menu nutrisi. Kami berharap dalam 5 tahun ke depan, restoran menengah ke atas di kota-kota besar akan memiliki ahli penyusun menu nutrisi.
Wang Yi: Untuk menjaga kesehatan melalui makanan, kita harus memiliki pemahaman ilmiah, yaitu jangan terlalu memperhatikan konsep obat tradisional Tiongkok, tetapi lebih fokus pada kombinasi nutrisi makanan. Seperti banyak orang suka "Great Harvest" karena terdiri dari sayuran segar. Padahal, mentimun dalam Great Harvest mengandung enzim yang dapat merusak vitamin C. Contoh ini ingin menunjukkan bahwa komposisi nutrisi dan kombinasi makanan adalah yang paling penting. / Lebih Baik Menambahkan Jamur Daripada Menambahkan Cacing Musim Dingin		Sebelumnya Lihat Semua Selanjutnya

Lebih Baik Menambahkan Jamur Daripada Menambahkan Cacing Musim Dingin

Cara Menggunakan Situs

  1. Masukkan nama penyakit atau gejala di kotak pencarian
  2. Klik tombol pencarian untuk menemukan resep terkait
  3. Jelajahi hasil pencarian, klik resep yang menarik
  4. Baca dengan teliti penjelasan detail dan cara penggunaan resep
  5. Konsultasikan dengan dokter sebelum menggunakan

Pencarian Populer Minggu Ini

Hubungi Kami

Jika Anda memiliki pertanyaan atau saran, silakan hubungi kami

Email: [email protected]