「男は疲れる、男は悩む」。実際、男は本当に疲れやすい。事業での努力、商売での競争、生活の負担、そして男性特有の生理状態など、これらすべてが男性に大きな精神的ストレスと体力的消耗をもたらしている。そのため、男性はより「補う」必要がある。しかし、薬で補うよりも食で補うほうが良い。また、湯は男性にとって最も適した補い方である。男性は自分の体調に応じて、異なる補湯を選ぶことができる。ただし、体質改善や身体状態の改善を目指すには、湯補を長期的に継続することが必要であり、症状が改善されたら他の湯品に切り替えるのが望ましい。
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双鞭壮陽湯
材料：枸杞子10g、菟絲子10g、肉蓯蓉6g、牛鞭100g、犬鞭10g、羊肉100g、母鶏肉50g、花椒、老生姜、調味酒、味の素、豚脂、塩 各適量。
作り方：
(1) 牛鞭を水でふっくらとさせ、表皮を完全に取り除き、尿道に沿って半分に切り開く。水で洗い、冷水で30分漂白する。犬鞭は油砂で炒り、温水で約30分浸け、ブラシで洗浄する。羊肉は洗い、沸騰したお湯で血を抜き、冷水で洗っておく。
(2) 牛鞭、犬鞭、羊肉をアルミ鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、浮き沫を除く。花椒、老生姜、調味酒、母鶏肉を加える。再び沸騰したら、弱火で煮込み、六分目ほどになったら、清潔な布で花椒と老生姜を濾す。その後、菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子を布袋に包み、湯の中に投入。火にかけてさらに煮込み、牛鞭、犬鞭が柔らかくなるまで煮る。その後、薬袋を取り出し、牛鞭、犬鞭、羊肉、鶏肉を取出して、牛鞭を3.3cmの長さに、犬鞭を1cmの節に、羊肉は薄切り、鶏肉は塊に切り、すべてを碗に盛り、味の素、塩、豚脂で調味する。
服用方法：肉と湯を一緒に食べ、副菜としても、単独でも可。
効能：腎を暖め、陽を強化し、精を補い、骨髄を満たす。虚損労傷、腎気虚衰、陽痿不舉、滑精、早漏に適する。（民間方）
編集者コメント：忙しい都市生活と高強度の仕事ストレスは、女性も「陰冷」（性冷淡）の悩みを抱えることになっている。そのため、男性を気にかける一方で、女性の「性健康」にも注目すべきである。ここでは、女性が性冷淡から解放されるための「食べる」工夫をいくつか紹介する。詳しくは――食療で熱い「性」福を回復させる を参照。
壮陽犬肉湯
材料：犬肉250g、附片15g、菟絲子10g、塩、味の素、生姜、ネギ、調味酒 各適量。
作り方：
(1) 犬肉を洗い、整塊で沸騰したお湯で一度茹で、冷水で血の汚れを洗い流し、3.3cmの立方体に切る。生姜、ネギを切って準備する。
(2) 犬肉を鍋に入れ、生姜片と炒め、調味酒を加える。その後、犬肉と生姜片を砂鍋に移す。菟絲子、附片を布袋に包み、しっかり縛り、塩、ネギと共に砂鍋に入れる。清湯を適量加え、強火で沸騰させ、弱火で煮込み、肉が柔らかくなるまで煮る。
服用方法：服用時、薬袋を取り出し、味の素を加え、肉と湯を食べる。1日2回、副菜として食す。
効能：腎を温め、陽を助ける。精を補い、骨髄を満たす。陽気虚衰、精神不振、腰膝酸痛などの症状に適する。（民間方）
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復元湯
材料：淮山薬50g、肉蓯蓉20g、菟絲子10g、核桃仁2個、瘦羊肉500g、羊の脊骨1本、粳米100g、葱白3本、生姜、花椒、調味酒、胡椒粉、八角、塩 各適量。
作り方：
(1) 羊の脊骨を数節に切り、水で洗う。羊肉を洗い、沸騰したお湯で血を抜き、再度洗い、5cmの厚さの塊に切る。淮山薬、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁を布袋に包み、しっかり縛る。生姜は割り、葱は輪切りにする。
(2) 中薬と食材をすべて砂鍋に入れ、適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、浮き沫を除く。その後、花椒、八角、調味酒を加え、弱火で煮込み、肉がペースト状になるまで煮る。鍋から取り出し、碗に盛り、胡椒粉、塩で調味して食べる。
服用方法：副菜として食す。
効能：腎陽を温めて補い、腎陽不足、腎精損傷による耳鳴り、視力低下、腰膝无力、陽痿早漏などの症状に適する。（民間方）
鹿頭湯
材料：鹿頭1個、鹿蹄2個、荜茇5g、生姜3g、塩、八角、小茴香、味の素、胡椒粉 各適量。
作り方：
(1) 鹿頭、鹿蹄の毛を除き、洗う。荜茇、生姜を洗い、包丁で割る。
(2) 鹿頭、鹿蹄を砂鍋に入れ、適量の水を加え、荜茇、生姜、八角、小茴香を加え、強火で煮詰め、沸騰後、弱火で煮込み、熟すまで煮る。
(3) 鹿頭、鹿蹄を取り出し、鹿肉を切り分け、粗い細切りにし、再び湯に戻して沸騰させ、塩、味の素、胡椒を加える。
服用方法：副菜として、または単独でも可。
効能：陽を強化し、精を補う。陰虚体弱、腎精不足による腰膝酸痛、畏寒怯冷、陽痿早漏などの症状に適する。（『飲膳正要』）
人参鹿肉湯
材料：人参、黄芪、芡実、枸杞各5g、白朮、茯苓、熟地、肉蓯蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、枣仁、淮山薬、遠志、当帰、菟絲子、懷牛膝、淫羊藿、生姜各3g、鹿肉250g、葱、胡椒粉、塩 各適量。
作り方：
(1) 鹿肉の筋膜を取り除き、洗い、沸騰したお湯で一瞬浸し、取り出して小口に切る。骨は割る。上記の中薬を袋に包み、口をしっかり縛る。
(2) 鹿肉、鹿骨を鍋に入れ、薬袋も加え、適量の水を注ぎ、葱、生姜、胡椒粉、塩を加え、強火で沸騰させ、泡を除き、弱火で2～3時間煨炖する。鹿肉が柔らかくなれば完成。
服用方法：副菜として、1日2回。
効能：精を満たし、腎を補い、元気を増す。体虚痩せ、顔色蒼白、四肢冷え、腰膝痛、陽痿、早漏などの症状に適する。（民間方）
注意点：体格が丈夫な人、陰虚火旺の人、あるいは真夏の時期には服用しないこと。
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