Uống cà phê
Cà phê là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, giàu dinh dưỡng. Hiệu ứng lớn nhất của cà phê là tỉnh táo. Khi mệt mỏi, uống một ly cà phê sẽ giúp tinh thần sảng khoái, uống cà phê sau bữa ăn giúp tiêu hóa, mùa hè nóng bức uống một ly cà phê lạnh có thể giải khát, chống nóng. Tuy nhiên, uống quá nhiều cà phê cũng không tốt. Thí nghiệm chứng minh: lượng caffeine trong ba ly cà phê tương đương tiêm một mũi chất kích thích. Sau khi uống cà phê hai giờ, nhịp tim tăng, huyết áp tăng. Vì vậy, người bị cao huyết áp, bệnh tim nên ngừng hoặc hạn chế uống. Người bị đau dạ dày nên tránh uống, đặc biệt là cà phê đen đậm sẽ làm tăng tiết axit dạ dày, cần thận trọng. Những người dùng cà phê để duy trì tinh thần, làm việc căng thẳng dễ bị lão hóa.
Uống canh
Uống canh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể dùng để phòng bệnh, chữa bệnh. Ví dụ, sau khi bị mưa dầm, uống một bát canh gừng, cảm giác toàn thân dễ chịu, không cần lo sợ cảm lạnh.
Cách uống canh như thế nào? Không có tiêu chuẩn thống nhất. Về thời gian, người Quảng Đông thích uống trước bữa ăn, người Bắc Kinh lại thích uống sau bữa ăn; một số người thích uống canh mỗi bữa ăn, một số người chỉ thích uống canh trưa, tối, điều này cần căn cứ vào tình huống cụ thể. Về thành phần canh, càng khó quy định. Nói một cách đơn giản, nếu món ăn phong phú, canh có thể đơn giản hơn; nếu món ăn đơn giản, canh có thể phong phú hơn.
Uống đồ uống lạnh
Khi trời nóng, da lông mở rộng, đổ mồ hôi nhiều, thường cảm thấy khát, uống một chút đồ uống lạnh có thể giúp cơ thể tỏa nhiệt, bổ sung nước, muối và vitamin đã mất, có tác dụng giải khát, thanh nhiệt, giải nhiệt. Nhưng xét theo đặc điểm sinh lý cơ thể, do thời tiết nóng, khí huyết hướng ra ngoài, tạo thành trạng thái dương khí ở ngoài, âm khí ở trong, lúc này dịch vị tiết ra ít hơn, chức năng tiêu hóa giảm, uống đồ uống lạnh phải căn cứ vào tuổi, giới tính, nghề nghiệp khác nhau, chọn đồ uống phù hợp, tức là uống theo người. Ví dụ, canh bách hợp đậu xanh phù hợp với người âm hư nội nhiệt; canh ngũ đậu gồm đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu vàng, đậu trắng và cam thảo, phù hợp với nam nữ, già trẻ; người bị tiêu chảy mùa hè hoặc người bị "thử hè" nên uống canh ô mai, vì canh này có thể sinh tân, mở khẩu vị, trừ phiền, khư tràng. Có rất nhiều loại đồ uống mùa hè, nhưng đồ uống lạnh tuyệt đối không nên ăn quá nhiều. Ngoài ra, sau khi đổ mồ hôi nhiều không nên uống quá nhiều đồ uống lạnh, vì uống quá nhiều không chỉ không thể bổ sung và điều chỉnh nhanh chóng lượng muối và nước đã mất, mà còn làm loãng dịch vị, giảm khả năng diệt khuẩn của dịch vị, dễ khiến vi sinh vật gây bệnh đi qua đường ruột, mắc bệnh đường ruột.
Uống nước khoáng
Gần đây, do lượng rượu tiêu thụ ở các nước phương Tây giảm dần, nước khoáng lại được ưa chuộng, nổi bật giữa đám đông. Đó là do ô nhiễm nguồn nước toàn cầu khiến con người ngày càng lo lắng về nước uống. Ở Trung Quốc, tài nguyên nước khoáng phù hợp để uống có khoảng hơn 100 nơi, trong những năm gần đây phát triển nhanh chóng. Ai cũng biết rằng tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch trên thế giới đã vượt qua ung thư đứng đầu, và sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch có mối liên hệ mật thiết với việc thiếu vi lượng trong thực phẩm. Thực tế chứng minh, nước càng mềm, tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch càng cao, nhưng nước khoáng chứa đầy đủ các nguyên tố vi lượng và đa lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời không chứa calo nào, vì vậy là nguồn bổ sung khoáng chất lý tưởng.
Uống nước trái cây
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống nước trái cây tươi thường xuyên không chỉ bổ sung các vitamin cần thiết cho cơ thể, mà còn có thể dùng để chữa một số bệnh phổ biến. Tuy nhiên, loại nước uống này không bao gồm các loại nước trái cây đóng hộp bán ở cửa hàng.
Nước trái cây đóng hộp đã qua chế biến nhiệt độ cao, vitamin bị phá hủy phần lớn, còn chứa chất bảo quản vô ích cho cơ thể, vì vậy nó xa xa kém hơn nước trái cây tươi về mặt dinh dưỡng.
Uống nước rau
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên khuyến khích ăn nhiều rau, đa dạng, không nên thiên lệch, vì mỗi loại rau đều có lợi ích đặc biệt đối với cơ thể. Tuy nhiên, các vitamin trong rau khi tiếp xúc với nhiệt độ sẽ bị mất đi một phần, cách ăn khoa học là ăn sống. Khi ép rau tươi thành nước, có thể trộn với nước trái cây tươi hoặc nước rau khác để giảm mùi đặc trưng của rau, phù hợp với khẩu vị khác nhau của người tiêu dùng. Muốn chua thì dùng nước chanh, nước cà chua; muốn ngọt thì thêm mật ong, nước đào. Uống nước rau tươi tránh được sự phá hủy vitamin do phương pháp nấu nướng truyền thống, người uống thực chất đang uống một loại nước dinh dưỡng cô đặc. Khi làm nước rau tại nhà, nên chọn rau tươi, chế biến ngay khi dùng. Khi chế biến, phải rửa sạch kỹ, gọt vỏ rồi mới ép lấy nước. Cách ép nước nên tùy theo đặc điểm rau mà lựa chọn, ví dụ như cà chua có thịt đặc, có thể dùng phương pháp ngâm đường. Vì đường có lực thẩm thấu mạnh, có thể thấm vào tế bào rau, khiến nước rau tự chảy ra. Đối với các loại rau có sợi cứng như cần tây, củ cải, củ cải đỏ, cần cắt nhỏ trước, sau đó gói bằng vải rồi vắt.
Uống đồ uống
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đồ uống chức năng, không thể liệt kê hết, chỉ giới thiệu một vài loại đồ uống thuốc thiện truyền thống sau:
1. Nhị trân ẩm: Dùng củ cải tươi, lê trắng bằng nhau, rửa sạch, ép riêng từng loại, trộn đều uống. Mỗi lần uống một chén, ngày uống 2–3 lần. Có công dụng thanh nhiệt lương huyết, sinh tân chỉ khát, phù hợp với các chứng miệng khô, nội nhiệt tích tụ.
2. Nhị hồng thi: Dùng củ cải đỏ 200 gram, táo đỏ 12 gram, thêm 3 chén nước, đun lấy 1 chén. Ngày dùng một liều, uống tùy thích. Có công dụng lý khí phổi tỳ,止咳, kiện thân.
3. Tam đậu ẩm: Dùng đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen mỗi thứ 100 gram, cho vào nồi đất đun với nước, nấu nhừ, thêm đường trắng, uống nhiều lần. Có công dụng thanh nhiệt lợi thủy, người khỏe mạnh uống có thể tăng cường thể chất, giảm mỡ.
Uống cháo
Cháo thường dùng ngũ cốc, ngũ cốc tạp làm nguyên liệu, nấu với nước. Ngũ cốc chứa nhiều protein, chất béo, đường, nhiều vitamin và muối khoáng, sau khi nấu lâu ở lửa nhỏ, thành phần mềm nhuyễn, dễ tiêu hóa, vị ngọt dịu, rất dễ hấp thu, là thực phẩm lý tưởng và tiện lợi. Như danh y Lý Thời Trân từng nói: "Mỗi sáng thức dậy, ăn một bát cháo lớn... Đây là bí quyết ăn uống tuyệt vời nhất." Không lạ gì khi người ta ví von: "Cháo thuốc trong vườn thực dưỡng của Trung Hoa là một bông hoa bình thường nhưng độc đáo." Ngoài ra, uống cháo còn có thể chữa bệnh, đã trở thành một phương pháp ăn uống để chữa bệnh, sống lâu. Danh y thời Thanh Vương Sĩ Hưng trong "Tùy tức cư thực phổ" nói: "Cháo là thứ bổ dưỡng tốt nhất trên thế giới, ... bệnh nhân, sản phụ, ăn cháo là tốt nhất." Phương pháp dùng cháo để dưỡng sinh, chữa bệnh chính là phương pháp dưỡng bệnh truyền thống của Trung Quốc. Có rất nhiều thực phẩm dùng làm thuốc, ví dụ như nhãn, sơn dược, tằm, sơn tra, vừa ăn được, vừa dùng làm thuốc, khó phân biệt rõ ràng. Chọn các vị thuốc bổ dưỡng, mạnh khỏe kết hợp với gạo nấu cháo ăn, có thể dùng để bồi bổ cơ thể, tăng cường thể chất, đạt được mục đích sống lâu.
|
