乾燥を除く薬膳は証に応じて「食べる」

秋冬は一年で最も乾燥する季節です。この時期は、鼻の乾燥・喉の乾燥・皮膚の乾燥・亀裂・しわの増加などが起こりやすくなります。秋冬の乾燥には、中医では異なる証型に分類され、それらに応じて「乾燥を食べる」戦略が提案されます。
肺衛に燥がある 主な症状：発熱・頭痛・微悪風寒・口鼻の乾燥・咳嗽無痰・咽頭痛・乾燥。この場合、辛散甘潤の食療が推奨されます。例えば、桑杏飲：桑葉10g・杏仁5g・沙参5g・梨皮15g・氷糖3gを一緒に煎じて、茶代わりに飲む。
胃津に燥がある 主な症状：口渇・尿少・便秘・乾嘔・舌は淡紅で苔なしまたは亀裂あり・脈細。この場合、胃を養い、燥を潤す食療が推奨されます。例えば、雪梨浆：大甜水梨1個を薄切りにし、涼水に半日浸けて、頻繁に飲む。五汁飲：梨汁・荸荠汁・鮮苇根汁・麦冬汁・藕汁を臨機応変に混ぜ、冷たくして飲む。芝麻粥：芝麻仁6g・白米30g・砂糖または白蜜を調味料とする。まず芝麻を炒り香りを出し、別に白米を粥に煮、ほぼ熟したところで芝麻・砂糖または白蜜を加える。
肝腎に燥がある 主な症状：皮膚の乾燥・無光沢・盗汗・五心の燥熱または低熱・乾咳・痰中に血が混じる・舌は苔なし・色は淡く・脈は細弱。この場合、滋陰養血の食療が推奨されます。例えば、麻仁粥：麻仁20g・白米80gを煮て粥として食べる。天門冬粥：天門冬30g・白米50gを煮て粥として食べる。阿膠粥：阿膠30gを砕き、炒って粉末にし、糯米を粥に煮、そのときに阿膠粉末を混ぜて食べる。
注意点：上記の食療法は、証に応じて「食べる」べきであり、最善は中医師の指導のもとで摂取することです。