春日養肝藥膳———生地天冬豬肝湯

四節氣與人體的五臟有密切相應的關係，例如春季適宜養肝，夏季宜養心、秋季宜養肺、冬季宜補腎。春季滋補肝臟，對人體的健康長壽有很好的作用。
生地天冬豬肝湯清潤可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。取生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。先將生地、天冬、陳皮用清水浸泡，放入鍋中，加入清水500毫升（約5碗水量），文火煲滾30分鐘後，豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘後，與菊花一起放入鍋內。煮滾至肉熟，再調入少量食鹽和生油便可。此方養肝、護肝、清肝，使肝血得補，肝氣得舒，肝熱得清，則氣血和暢而健身頤容