オレンジジュースを毎日飲んで関節炎を予防する

英国の科学者らの最新研究によると、毎日一杯のオレンジジュースを飲むことで関節炎の予防が可能となる。
最近号の『アメリカ臨床栄養学雑誌』に掲載された、マンチェスター大学アラン・シルマン博士の研究では、日常的に摂取する果物や野菜に含まれる一部のカロテノイドが体内で抗酸化作用を発揮し、関節の炎症リスクを低下させることが明らかになった。カロテノイドは黄色から赤色の色素であり、オレンジなどの果物に豊富に含まれている。
シルマン博士の研究では、すべてのカロテノイドが同じ効果を持つわけではないことも判明した。例えば、同様にカロテノイドに属するルテインやトマト紅素は、関節炎の予防効果は限定的である。