ตอนนี้เป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิยังเย็น และอุณหภูมิในช่วงนี้เปลี่ยนแปลงบ่อย กำลังเปลี่ยนจากเย็นเป็นอุ่น ช่วงเวลานี้ การปรับโภชนาการอย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อการคงสุขภาพและป้องกันโรค
1. อาหารเบาๆ ช่วยลดความร้อนในฤดูใบไม้ผลิ
ในฤดูใบไม้ผลิ คนมักมีอาการร้อนใน ร่างกายมีลิ้นแดง ปากขม คอแห้ง ดังนั้น ควรกินอาหารที่เบา หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง อาหารเย็น อาหารเผ็ดร้อน ผู้ที่มีอาการร้อนในชัดเจน ควรกินอาหารที่ช่วยลดความร้อน เช่น น้ำซุปถั่วเขียว ชาดอกลาเวนเดอร์ ชาดอกไม้ น้ำต้มหัวบัว ฯลฯ
2. อาหารรสเผ็ดหวานช่วยเสริมพลังงานหยางในฤดูใบไม้ผลิ
อาหารที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น หัวหอม ขิง คะน้า กระเทียม ฯลฯ เป็นอาหารที่ช่วยเสริมพลังงานหยางในฤดูใบไม้ผลิ หนังสือ "เฉียนจินฟาง" ของราชวงศ์ถัง กล่าวว่า "ในเดือนที่สองและสาม ควรกินคะน้า" การกินอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมพลังงานหยางในฤดูใบไม้ผลิได้ดี
3. ลดรสเปรี้ยว เพิ่มรสหวาน เพื่อปกป้องม้าม
แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงที่ตับเป็นผู้ควบคุม ควรกินอาหารรสเผ็ดอุ่น กระตุ้นการกระจาย แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารเย็น อาหารเหนียว อาหารที่มีส่วนผสมมาก ซึ่งอาจทำลายม้าม ดังนั้น ควรกินอาหารรสหวานมากขึ้น และลดอาหารรสเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิ
4. ผักสีเหลือง-สีเขียวช่วยป้องกันอาการง่วงในฤดูใบไม้ผลิ
อาการง่วงในฤดูใบไม้ผลิทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย จิตใจไม่แจ่มใส ควรกินผักสีแดง สีเหลือง และสีเขียวเข้ม เช่น แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ พริกหยวก ผักชี ฯลฯ ซึ่งช่วยฟื้นฟูพลังงาน บรรเทาอาการง่วงในฤดูใบไม้ผลิได้
5. เลือกอาหารอย่างรอบคอบ เพื่อลดความเสี่ยงโรค
เมื่ออุณหภูมิเริ่มสูงขึ้น แบคทีเรีย ไวรัส ฯลฯ เริ่มเพิ่มจำนวน ความแข็งแรงเพิ่มขึ้น จึงสามารถทำลายร่างกายได้ ดังนั้น ควรได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ ผักสด เช่น ต้นกวางตุ้ง ผักชี ดอกกะหล่ำ ผลไม้ เช่น ส้ม มะนาว ซึ่งมีวิตามินซี ช่วยต้านไวรัส ผักสีเหลือง-เขียว เช่น แครอท ผักกาด ซึ่งมีวิตามินเอ ช่วยปกป้องและเสริมสร้างเยื่อบุทางเดินหายใจและเซลล์ผิวหนัง จึงช่วยต้านทานปัจจัยก่อโรคต่างๆ ได้
6. ระวังโรคทางระบบย่อยอาหาร
โรคเช่น แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็ก อาจเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารอะมิโน ไพรีน ฯลฯ เช่น น้ำซุปเนื้อ น้ำซุปไก่ น้ำซุปปลา ตับสัตว์ หรือเครื่องปรุงรสที่มีฤทธิ์กระตุ้น เพราะอาหารเหล่านี้กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย หรือทำให้เกิดแก๊ส ทำให้ลำไส้และกระเพาะอาหารทำงานหนักขึ้น
7. ขจัดเสมหะ บำรุงปอด เพื่อความปลอดภัย
โรคเรื้อรังของหลอดลม หลอดลมอักเสบ อาจเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ควรกินอาหารที่ช่วยขจัดเสมหะ บำรุงม้าม บำรุงไต บำรุงปอด เช่น ลูกพลับ ผลไม้ส้ม ลูกพีช ถั่วอัลมอนด์ น้ำผึ้ง ฯลฯ ช่วยบรรเทาอาการได้
| 