芝麻核桃仁粉

[材料]黒芝麻250グラム、核桃仁250グラム、白砂糖50グラム。
[製法]黒芝麻を雑質を取り除き、乾燥させ、炒り、核桃仁と併せて細かく粉にし、白砂糖を加えて混ぜ、瓶に詰めて備える。
[使い方]毎日2回、1回25グラムを温水で溶かして服用。
[効能]腎陰を補い、骨粗鬆症を予防する。
[主治]腎陰虚型高齢骨粗鬆症。
[按語]黒芝麻は肝腎を補い、長寿の佳品である。近代実験研究により、芝麻にはカルシウム、リン、鉄などのミネラルおよびビタミンA、D、Eが豊富に含まれており、骨粗鬆症の予防効果が高いことが確認されている。核桃仁は腎を補い腰を強化する。栄養学的に見ると、核桃仁に含まれるカルシウム、リン、マグネシウム、鉄などのミネラルおよび多種のビタミンは骨密度を増加させ、骨の老化を遅らせ、骨粗鬆症に対抗する。この食療方は香りが良く、消化吸収が容易で、高齢者が定期的に摂取するのに適している。