鹿角膠粥

[原料]鹿角膠20克，枸杞30克，粳米100克。
[製法]先煮粳米和枸杞為粥後，加入鹿角膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。
[用法]早晨空腹以粥代食，可稍加糖調味。半個月一個療程。
[功效]補肝腎，益精血，主用於腦動脈硬化的防治。
[按語]此方中的鹿角膠是用鹿角煎熬而成的膠塊，有補血益精的功能。《本草匯言》中稱其為「壯元陽，補血氣，生精髓之良藥」。現代醫學認為它可以「補腦、強心」。枸杞子能滋腎補肝益精，《食療本草》說枸杞能「堅筋耐老，補益筋骨，益人，去虛勞」。現代認為枸杞確有抗衰老、抗動脈硬化和降脂之作用。加入粳米，可有補脾養胃，顧護胃氣之效。