鹿角胶粥

[原料]鹿角胶20克，枸杞30克，粳米100克。
[制法]先煮粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮二、三沸即可。
[用法]早晨空腹以粥代食，可稍加糖调味。半个月一个疗程。
[功效]补肝肾，益精血，主用于脑动脉硬化的防治。
[按语]此方中的鹿角胶是用鹿角煎熬而成的胶块，有补血益精的功能。《本草汇言》中称其为“壮元阳，补血气，生精髓之良药”。现代医学认为它可以“补脑、强心”。枸杞子能滋肾补肝益精，《食疗本草》说枸杞能“坚筋耐老，补益筋骨，益人，去虚劳”。现代认为枸杞确有抗衰老、抗动脉硬化和降脂之作用。加入粳米，可有补脾养胃，顾护胃气之效。