胡桃龍眼雞丁

[原料]胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、澱粉、醬油、精鹽、味精各適量。
[制法]將烏雞肉洗淨切丁，用料酒、澱粉、醬油拌勻，鍋中熱油將雞丁煸炒變色，然後加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟時，加入精鹽、味精適量調味即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補腎健脾、養心安神。
[按語]胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。