白菜根煮豚ロース

[原料]白萝卜500グラム、豚ロース250グラム、精塩、ねぎ適量。
[作り方]ロースを3センチメートル程度に切り、白菜根をスライスする。まずロースを肉が骨から離れるほど煮込み、その後白菜根とねぎを加えて煮詰め、湯の表面の脂を除き、適量の精塩を加える。
[用法]食事の付け合わせとして食べる。
[効果]消化を促進し胃を強化し、気を整え痰を解消する。脾の機能低下による食滞や痰滞による食欲不振に用いる。
[評注]白菜根は甘く、性質は涼しく、中を広げ、気を下ろし、消化を助ける。豚ロースは甘く平和で、虚弱を補い、筋骨を強化する。白菜根と併用して煮ると、風味が良く、食欲不振の小児の補助的な食療料理となる。