ชิ้นหัวหอมหวานกรอบ

[วัตถุดิบ] หัวหอมบ้าน 500 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 50 กรัม, แป้ง 50 กรัม
[วิธีทำ] ล้างหัวหอมบ้านให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนกลม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชพอเหมาะ ต้มจนน้ำมันร้อนประมาณ 60% ใส่หัวหอมลงไปทอดจนเปลือกเริ่มเป็นสีเหลือง ยกขึ้น สะเด็ดน้ำมัน ล้างกระทะให้สะอาด ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ต้มจนเดือด แล้วใส่หัวหอมลงไป ค่อยๆ ลดไฟ ให้น้ำซอสข้น คลุกเคล้าหัวหอมให้ทั่ว
[วิธีใช้] รับประทานเป็นอาหารเสริม รับประทานตามปริมาณที่ต้องการ
[คุณสมบัติ] บำรุงตับและกระเพาะอาหาร
[รักษาโรค] ใช้รักษาอาการท้องเสียเรื้อรังในผู้สูงอายุที่มีอาการตับและกระเพาะอ่อนแอ
[หมายเหตุ] หัวหอมมีทั้งแบบปลูกและแบบป่า ควรเลือกชนิดที่เนื้อขาวมาก รสหวาน แป้งแน่น ขนาดใหญ่ มีคุณภาพดี สามารถนำไปทำเป็นของหวานหรืออาหารได้ ถือเป็นอาหารสมุนไพรที่คนทั่วไปชอบ อาหารสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หวาน กลิ่นหอม รสชาติเยี่ยม ได้รับความนิยมจากผู้ป่วยที่มีอาการท้องเสียเรื้อรังในวัยชรา