설탕식산약조각

[재료] 집산약 500g, 설탕 50g, 식초 50g, 밀가루 50g.
[조리법] 집산약을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 굴림조각으로 자른다. 프라이팬을 데우고 식물성 기름을 적당량 넣어 60% 정도 뜨거워졌을 때 산약조각을 넣어 껍질이 벗겨지고 노란색이 될 때까지 볶아 올리고 기름을 빼낸다. 프라이팬을 깨끗이 닦고 식초와 설탕물을 넣어 끓인 후 산약조각을 넣어 국물이 끓고 골고루 덮일 때까지 끓여 마무리한다.
[복용법] 식사와 함께 섭취하며, 필요에 따라 적당량 섭취한다.
[기능] 비를 튼튼하게 하고 기를 보충한다.
[주치] 비기허형 노인성 만성 설사.
[비고] 산약은 집생과 야생이 있으며, 살이 매우 희고 맛이 달며 전분이 많고 크고 질이 단단한 것이 최고 품질이다. 디저트로도 만들 수 있고, 요리로도 사용할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 식의약재이다. 본 식요법은 부드럽고 달콤하며, 색·맛·향이 뛰어나 노인성 만성 설사 환자들에게 특히 인기가 있다.