초과두코보오골계

[재료] 오골모계 1마리(약 500g), 초과, 초두코 각 5g.
[조리법] 계를 깨끗이 씻고, 초과와 초두코를 내장 속에 넣어 나뭇가지로 봉합한 후 물을 넣고 끓여 익힌 후, 간장으로 맛을 조절하여 섭취한다.
[복용법] 식사와 함께 섭취한다.
[기능] 위를 따뜻하게 하고 위를 튼튼하게 한다.
[주치] 허약한 복통에 적합하다.
[비고] 오골계는 17종의 아미노산을 포함하고 있으며, 인간에게 필수적인 리신 등 다양한 비타민과 셀레늄, 철 등의 미네랄이 풍부하며, 매우 높은 영양 가치를 지닌 검은 색소도 많이 함유되어 있다. 또한 콜레스테롤 함량이 극히 낮아 단백질이 많고 지방이 적은 고급 보양식품이며, 강력한 면역 기능을 지닌다.