蜜漬け山楂

[原料]生山楂500グラム、蜂蜜250グラム。
[作り方]生山楂を洗い、果柄・果核を取り除き、アルミ鍋に入れて適量の水を加え、七分ほど煮て水分がほとんど蒸発したところで蜂蜜を加え、小火で完全に煮詰め、汁を引き切る。冷めた後、瓶または容器に保存しておく。
[用法]1回20グラムを溶かして飲む。1日3回。
[効能]胃を開き、消化を促進。血行を活発化し、瘀血を解消。冠動脈硬化症および肉類の消化不良・下痢に適する。
[評注]実験により、山楂はコレステロール値を低下させる作用があることが確認されており、冠動脈硬化症患者にはコレステロール低下と鎮痛効果がある。また、強い抗菌作用を持ち、赤痢や下痢に対して効果的である。本品は空腹時に摂取しないこと。胃酸過多の人は、コレステロール値が高い場合でも注意して摂取すること。妊娠中は多量摂取を避けること。