버섯 유자밥

[재료] 백미 250g, 생유자 50g, 버섯 50g, 기름두부 3조각, 녹두 반접시, 기름, 소금 각각 적당량.
[조리법] 생유자를 깨끗이 씻고 중심까지 충분히 불려 두고; 따뜻한 물로 버섯을 불려 버섯물은 여과하여 정제된 상태로 보관한다; 버섯과 기름두부는 작은 조각으로 자른다. 백미, 유자, 버섯, 기름두부, 버섯물 등을 그릇에 넣고 섞은 후 기름과 소금으로 간을 맞추고, 녹두를 뿌려 뚜껑을 덮고 증기로 익혀 완성한다.
[용법] 세끼 식사로 주식으로 섭취하며, 15일 연속 복용한다.
[기능] 비장을 강화하고 습기를 제거하며, 기를 조절하고 점액을 해소한다.
[주치] 간암 환자가 자주 먹는 음식이다.
[비고] 버섯은 단맛이 평온하며, 고급 요리로, 기를 보충하고 굶주림을 방지하며, 풍을 치우고 혈을 분해하며, 점액을 해소하고 기를 조절하는 기능이 있다; 유자는 이를 보완하여 비장을 강화하고 습기를 제거하며, 열을 내리고 농을 배출하는 데 도움을 준다. 둘 다 암 예방에 좋은 식품이다.