ウズイオウトウタン

[材料]香菜（ウズイ）30g、黄豆10g、食塩少々。
[製法]新鮮な香菜30gを洗い、黄豆10gも洗ってから鍋に入れ、適量の水を加えて15分間煎煮。その後、新鮮な香菜30gを加えてさらに15分間煮る。
[用法]滓を除き、湯を飲み切る。塩で味を調える。1日1回、1日1剤。
[効能]正気を補い、邪気を祛する。風寒感冒に効果的。
[按語]本薬膳では香菜と黄豆を組み合わせることで、小児の風寒感冒に非常に効果的な処方となる。ウズイは麻疹の発疹不全、感冒による発熱無汗、食滞性胃痛、痞満などに用いる。