เนื้อห่าน 750 กรัม, ผลลูกเกด 50 กรัม, ขิง 15 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, มันเทศ 150 กรัม, ไวน์ปรุงอาหาร 40 กรัม, เกลือป่น 5 กรัม, สีน้ำตาล 10 กรัม, น้ำซอสถั่วเหลือง 10 กรัม, พริกไทยป่น 2 กรัม, ผงปรุงรส 2 กรัม, น้ำมันผัก 750 มิลลิลิตร (ใช้จริง 75 มิลลิลิตร), น้ำซุปเนื้อ 15200 กรัม ล้างเนื้อห่านให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อปลดเลือด หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร ขิงล้างสะอาดเคาะแตก หัวหอมล้างสะอาดใช้แบบท whole มันเทศปอกเปลือก ล้างสะอาด หั่นเป็นก้อนกลม ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันผัก รอให้น้ำมันร้อนประมาณ 70% ใส่เนื้อห่านลงไปทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วนำขึ้น ใส่มันเทศทอด 3 นาที ใส่น้ำมันผัก 50 มิลลิลิตร รอให้น้ำมันร้อน ใส่ขิงใหญ่ หัวหอม ตามด้วยไวน์ปรุงอาหาร เกลือ น้ำซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น สีน้ำตาล ใส่เนื้อห่าน ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน จนเนื้อห่านสุกประมาณ 60% ใส่มันเทศลงไปต้มพร้อมกัน จนเนื้อห่านนุ่ม และมันเทศนุ่ม ตักขิง หัวหอมออก ต้มให้เหลือของเหลว แล้วจัดจานเสร็จ
สูตรนี้ช่วยเสริมพลังงานและบำรุงเลือด ทานเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอวบอ้วน ผิวพรรณสวยงาม<润肤>
|
