潤膚方8（常用）

鵝肉750g、竜眼肉50g、生姜・葱各15g、ジャガイモ150g、料理酒40g、精塩5g、糖色・醤油各10g、胡椒粉・味の素各2g、菜油750ml（実際使用75ml）、肉汁15200g。鵝肉を洗って沸騰した水で血抜きし、4cm角に切り、生姜は拍破、葱は整本使用。ジャガイモは皮を剥き、洗ってカット。鍋を火にかけ、菜油を注ぎ、油温が七分程度になったら鵝肉を入れ、黄色くなるまで揚げ、取り出す。次にジャガイモを3分間揚げる。鍋に菜油50mlを注ぎ、油が熱くなったら大根・葱を入れ、料理酒・精塩・醤油・胡椒粉・糖色を加える。鵝肉塊を大火で沸騰させ、小火に変え、鵝肉が六分ほど熟す頃にジャガイモを加え、肉とジャガイモが軟らかくなるまで煮る。その後、生姜・葱を取り除き、汁を減らして盛り付ける。
本方は気を補い、陰を養い、常食することで体型がふっくらし、肌が健美になる。<潤膚>