牛肚補胃湯

牛肚1000克，鮮荷葉2張，茴香、桂皮、生薑、胡椒、黃酒、鹽各適量。牛肚先洗一次，後用鹽、醋半碗，反覆擦洗，再用冷水反覆洗淨；將鮮荷葉墊於砂鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸後中火燉30分鐘，取出切小塊後復入砂鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、生薑、胡椒粉少許，繼續煨2～3小時，直至肚爛。每次飲湯1小碗，日2次，牛肚佐膳服食。功能補中益氣，健脾消食。適用於胃下垂，脘腹悶脹，食欲不振等症。<滋補方>