Resipi Penambah Darah dan Qi
Resipi Penambah Darah dan Qi merujuk kepada formula yang dapat menambah darah dan qi secara serentak, sesuai untuk keadaan di mana kedua-dua darah dan qi kurang. Iaitu, dalam perubatan klinikal, terdapat gejala kekurangan qi seperti sesak nafas, keletihan, tidak tahan keletihan, lesu, dan juga gejala kekurangan darah seperti pusing kepala, palpitasi, muka pucat, tidur tidak nyenyak, lupa. Dalam keadaan ini, perlu menggunakan resipi Penambah Darah dan Qi, dan resipi popular yang lazim digunakan terutama seperti berikut.
[Resipi Satu]
1000 gram daging lembu, garam secukup rasa, 250 ml arak kuning. Bersihkan daging lembu, potong kecil, letakkan dalam periuk, tambah air secukupnya, didihkan dengan api besar, buangkan darah dan busa, kemudian rebus dengan api perlahan selama 30 minit, tambah arak kuning dan garam, rebus sehingga daging empuk dan kuah pekat, kemudian padamkan api, biarkan sejuk, hidangkan dalam pinggan. Dimakan bersama makanan.
Resipi ini menambah qi lima organ dan darah, memperkuat badan, sesuai untuk mereka yang lemah, kurus, kurang selera makan, keletihan, lesu.
[Resipi Dua]
1 ekor ayam anak lelaki, arak kuning, halia, garam, bawang putih secukup rasa. Bunuh ayam, buangkan isi perut dan bulu, cuci bersih, potong kecil, letakkan dalam periuk uap, letakkan bahan-bahan seperti bawang putih, halia, arak kuning, garam, tanpa air, gunakan air kondensat yang dihasilkan oleh periuk uap untuk membuat "air ayam". Dimakan bersama makanan, minum air dan makan daging.
Resipi ini menambah qi, menambah sperma, memperkuat badan, sesuai untuk mereka yang lemah, selepas bersalin, selepas sakit, tua dan kurus.
[Resipi Tiga]
50 gram biji pinus, 25 gram madu, 50 gram daging walnut. Tumbuk biji pinus dan daging walnut menjadi serbuk halus, campurkan dengan madu, didihkan, kemudian padamkan api, biarkan sejuk, simpan untuk digunakan.
Resipi ini melembapkan paru-paru dan menambah qi ginjal, menambah qi dan memperkuat badan, sesuai untuk mereka yang kurus untuk digunakan secara berterusan.
[Resipi Empat]
15 gram Taizi Shen, 10 gram Shan Yao, 10 gram Baizhu, 15 gram Huangqi, 10 gram Mai Dong, 10 gram Huangqi, 15 gram Huangjing, 15 gram Jixueteng. Rebus dan minum, minum 1 kali seminggu.
Resipi ini menambah qi dan darah, digunakan untuk merawat badan kurus, warna kulit tidak cerah, tenaga rendah.
[Resipi Lima]
100 gram kacang hitam, minyak babi secukup rasa. Kacang hitam dibuat seperti membuat sos, ambil warna kuning, tumbuk halus, campurkan dengan minyak babi, rebus hingga menjadi bubuk. Setiap kali 1 sudu, campur dengan air panas, minum, sehari 2 kali.
Resipi ini memperbaiki kulit, menambah warna, menambah tenaga, memperkuat badan, *Tujing Bencao* menyatakan: "Makan lama akan membuat badan berat".
[Resipi Enam]
500 gram daging kuda hitam, ketumbar, arak kuning, garam secukup rasa. Cuci bersih daging kuda hitam, potong kecil, letakkan dalam periuk, tambah ketumbar, arak kuning, garam, air, didihkan dengan api besar, kemudian tukar kepada api perlahan, rebus sehingga empuk.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah darah dan qi. Sesuai untuk kelemahan akibat keletihan, sakit kepala akibat angin, gelisah.
Resipi ini berasal dari *Yinshan Zhengyao*, asalnya digunakan untuk "gila angin, susah hati, tidak gembira, menenangkan qi", merupakan resipi penambah darah dan qi. Penyakit lama yang lemah, atau keletihan berlebihan, qi dan darah terdedah, maka timbul kelemahan; qi dan darah tidak cukup untuk mengalir ke kepala dan mata, maka timbul sakit kepala akibat angin; qi dan darah kurang, jiwa tidak terjaga, maka timbul gelisah. Kaedah rawatan adalah menambah darah dan qi. Dalam resipi ini, daging kuda digunakan sebagai bahan utama, bahan yang berdarah dan berdaging, sangat baik untuk menambah darah dan qi; ketumbar digunakan sebagai bahan bantu, sekaligus membersihkan hati dan menghilangkan gelisah, digabungkan menjadi resipi penambah darah dan qi. Resipi ini lebih menekankan penambahan darah, sesuai untuk kelemahan darah yang dominan dalam kekurangan qi dan darah.
[Resipi Tujuh]
10 gram Ginseng, 5 biji kurma. Potong ginseng, simpan untuk digunakan. Cuci kurma, simpan untuk digunakan. Letakkan ginseng dalam periuk tanah liat, tambah air bersih, rendam semalaman, tambah kurma, rebus selama kira-kira 1 jam.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah qi dan darah secara besar-besaran. Sesuai untuk kekurangan qi dan darah, kelemahan akibat keletihan.
Resipi ini berasal dari *Shiyao Shenshu*, asalnya digunakan untuk "setelah berhenti darah, minum ubat ini untuk menambah", merupakan resipi utama penambah qi dan darah. Lama tidak menjaga diri, penyakit lama tidak dirawat, atau kehilangan darah berlebihan, semua boleh menyebabkan kekurangan qi dan darah yang teruk dan kelemahan akibat keletihan, kaedah rawatan adalah menambah qi dan darah secara besar-besaran. Dalam resipi ini, ginseng digunakan sebagai bahan utama, menambah qi asas secara besar-besaran; kurma digunakan sebagai bahan bantu, menambah qi dan darah. Gabungan ginseng dan kurma dapat menambah qi dan darah, digabungkan menjadi resipi penambah qi dan darah secara besar-besaran.
Resipi ini boleh digunakan untuk anemia.
Resipi ini mempunyai kesan penambah yang kuat, tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai gejala nyata atau panas.
[Resipi Lapan]
500 ml jus anggur segar, 1000 ml madu. Masak jus anggur dengan api kecil sehingga menjadi pekat seperti getah, tambah madu, panaskan hingga mendidih, padamkan api, biarkan sejuk, simpan dalam botol. Setiap kali 1 sudu makan, larutkan dengan air panas, minum sebagai teh. Sesuai untuk penyakit panas yang menyebabkan haus, atau kurang selera makan.
Anggur mempunyai rasa manis dan asam, dapat menambah cecair hati dan ginjal, digabungkan dengan madu, mempunyai kesan menambah qi dan darah, melembapkan.
[Resipi Sembilan]
50 gram Huangjing, 100 gram beras. Rendam Huangjing dengan air bersih, ambil, potong halus. Cuci bersih beras. Letakkan Huangjing dan beras dalam periuk, tambah air bersih, didihkan dengan api besar, kemudian rebus dengan api perlahan sehingga menjadi bubur.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah kelemahan, menambah qi dan cecair, sesuai untuk kelemahan akibat keletihan.
Resipi ini berasal dari *Diao Ji Yinshi Bian*, asalnya digunakan untuk "semua kelemahan dan kecacatan, tidak kira sama ada qi atau darah yang lemah, semua sesuai", merupakan resipi biasa untuk merawat kelemahan akibat keletihan. Kelemahan akibat keletihan biasanya disebabkan oleh penyakit lama yang tidak dirawat, menghabiskan qi dan cecair, maka kaedah rawatan adalah menambah kelemahan, menambah qi dan cecair. Dalam resipi ini, Huangjing digunakan sebagai bahan utama, menambah kelemahan, mengisi cecair, menambah qi dan cecair; beras digunakan sebagai bahan bantu, menambah qi dan darah untuk memperkuat kesan menambah kelemahan Huangjing. Kedua-dua bahan digabungkan menjadi resipi penambah kelemahan. Resipi ini mempunyai kesan penambah yang kuat, sesuai terutama untuk kelemahan akibat keletihan yang disebabkan oleh kekurangan qi dan cecair.
Resipi ini boleh ditambah gula pasir untuk dimakan, dapat meningkatkan kesan penambah dan melembapkan paru-paru. Sesuai untuk batuk tuberkulosis, batuk darah.
Resipi ini boleh digunakan untuk.
Resipi ini mempunyai sifat yang lembap, mudah menyebabkan lembapan dan lendir, oleh itu mereka yang mempunyai kelemahan lima organ, lembapan, batuk lendir, atau hadir dengan diare sejuk tidak sesuai menggunakannya.
[Resipi Sepuluh]
500 gram daging kambing lemak, 20 gram Danggui, 20 gram Shengdi, 15 gram Gānjiāng, sos soya, arak kuning, gula, garam secukup rasa. Cuci bersih daging kambing, potong kecil, letakkan dalam periuk, tambah air, Danggui, Shengdi, Gānjiāng, arak kuning, rebus sehingga separuh masak, kemudian tambah sos soya, gula, garam, rebus dengan api perlahan sehingga kuah pekat.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah qi dan darah, menghangatkan perut dan kaki. Sesuai untuk kelemahan darah, kandung kembar sejuk, haid berlebihan, sakit perut selepas bersalin, kelemahan akibat keletihan.
Resipi ini berasal dari *Qianjin Fang*, asalnya digunakan untuk "haid berlebihan, darah keluar terus-menerus", merupakan resipi penambah qi dan darah yang menghangatkan. Qi dan darah yang lemah, tidak dapat menghangatkan dan memenuhi kandung kembar, maka timbul gejala haid berlebihan, kaedah rawatan adalah menambah qi dan darah secara menghangatkan. Dalam resipi ini, daging kambing digunakan sebagai bahan utama, bahan berdarah dan berdaging, sangat baik untuk menambah qi dan darah, menghangatkan kandung kembar; Danggui, Shengdi, Gānjiāng digunakan sebagai bahan bantu, Danggui dan Shengdi membantu daging kambing menambah darah dan mengatur haid, Gānjiāng membantu daging kambing menghangatkan perut dan kaki, digabungkan menjadi resipi penambah qi dan darah yang menghangatkan. Resipi ini menghangatkan dan menambah qi dan darah, oleh itu juga boleh digunakan untuk sakit perut selepas bersalin dan kelemahan akibat keletihan.
Resipi ini lebih menekankan penghangatan, tidak sesuai untuk mereka yang mengalami haid berlebihan akibat panas.
[Resipi Sebelas]
1 ekor hati kambing, 250 gram daging belakang kambing, 12 gram Digui Pi, 10 gram Shenqu, putih telur, bawang putih, ketumbar, minyak sayur, arak kuning, gula, tepung kering, tepung basah secukup rasa. Cuci bersih hati kambing dan daging kambing, potong halus, letakkan dalam mangkuk, tambah putih telur, tepung kering, gaul rata, simpan untuk digunakan. Digui Pi dan Shenqu letakkan dalam periuk, tambah air bersih, rebus pekat ambil air. Minyak sayur tuangkan dalam kuali, panaskan hingga separuh masak, masukkan hati kambing dan daging kambing, goreng, tiriskan. Air Digui Pi dan Shenqu tuangkan dalam kuali, didihkan, tambah hati kambing dan daging kambing, kemudian tambah bawang putih, ketumbar, garam, gula, arak kuning, minyak sayur, tepung basah, kacau, masak hingga kuah pekat.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah qi dan darah, menambah kelemahan. Sesuai untuk kelemahan akibat keletihan dan kurus.
Resipi ini berasal dari *Shengji Zonglu*, asalnya dikenali sebagai "Fang Hatiku Kambing", digunakan untuk "kelemahan akibat keletihan", merupakan resipi untuk merawat kelemahan akibat keletihan. Penyakit lama yang tidak dirawat, qi dan darah kurang, organ dalaman terganggu, maka menjadi kelemahan akibat keletihan, kaedah rawatan adalah menambah qi dan darah, menambah kelemahan. Dalam resipi ini, hati kambing dan daging kambing digunakan sebagai bahan utama, bahan berdarah dan berdaging, sangat baik untuk menambah qi dan darah, menambah kelemahan; Digui Pi dan Shenqu digunakan sebagai bahan bantu, Digui Pi membersihkan panas dalaman akibat kelemahan, menyeimbangkan kehangatan daging kambing, Shenqu memperkuat lima organ dan membantu pencernaan untuk membantu pembentukan qi dan darah, semua bahan digabungkan menjadi resipi penambah qi dan darah, menambah kelemahan. Bahan ini menggunakan kombinasi panas dan sejuk, menyeimbangkan yin dan yang, sangat sesuai untuk mereka yang mengalami kelemahan akibat keletihan dan kurus.
[Resipi Duabelas]
1 biji ginjal babi, 10 gram Ginseng, 10 gram Danggui, 30 gram Shan Yao, minyak jagung, sos soya, bawang putih, halia, secukup rasa. Ginjal babi potong dua, buangkan tendon, cuci bersih, potong nipis di belakang. Ginseng dan Danggui letakkan dalam periuk tanah liat, tambah air bersih, rebus selama 10 minit, kemudian tambah ginjal babi dan Shan Yao, rebus sebentar hingga masak, kemudian ambil ginjal babi, biarkan sejuk, tambah minyak jagung, bawang putih, halia, gaul rata.
Resipi ini mempunyai fungsi menambah qi dan darah. Sesuai untuk kekurangan qi dan darah, palpitasi, gelisah, sesak nafas, peluh spontan, sakit pinggang.
Resipi ini berasal dari *Bai Yi Xuan Fang*, asalnya digunakan untuk "kelemahan qi jantung, gelisah dan peluh spontan", merupakan resipi biasa penambah qi dan darah. Kekurangan qi dan darah, qi yang lemah tidak dapat melindungi badan, fungsi berkurang, maka timbul peluh spontan dan sesak nafas; darah yang kurang tidak dapat memberi nutrisi, maka timbul palpitasi dan gelisah; kaedah rawatan adalah menambah qi dan darah. Dalam resipi ini, Ginseng dan Danggui digunakan sebagai bahan utama, Ginseng menambah qi asas secara besar-besaran, Danggui menambah darah dan menambah darah, digabungkan menjadi penambah qi dan darah; Shan Yao dan ginjal babi digunakan sebagai bahan bantu, Shan Yao menambah lima organ dan ginjal, menambah tanpa terlalu hangat, ginjal babi menambah ginjal dan menghentikan peluh spontan. Semua bahan digabungkan menjadi resipi penambah qi dan darah. Resipi ini menambah qi dan darah secara bersamaan, terutama menekankan penambahan qi, sesuai terutama untuk kekurangan qi dan darah yang dominan pada kekurangan qi.
[Resipi Tiga Belas]
500 gram ceri, 250 gram gula. Keduanya direbus hingga menjadi sirap; atau ceri ditumbuk halus, perah jus, panaskan hingga mendidih, tambah gula untuk rasa, makan bersama makanan.
Ceri adalah buah tumbuhan Ceri dari keluarga Rosaceae, juga dikenali sebagai Jing Tao. Menurut analisis nutrisi moden, ceri mengandungi pelbagai gula, vitamin B, vitamin C, karoten, besi, kalsium, fosfor, dan bahan nutrisi lain. Kandungan besi yang tinggi, sesuai untuk mereka yang menderita anemia, dapat merangsang pembentukan hemoglobin.
Ceri bukan sahaja merupakan buah manis yang disukai ramai, tetapi juga merupakan bahan kecantikan semula jadi. *Tujing Bencao* menyatakan: "Makan ceri dapat menyeimbangkan badan, menambah qi, mempercantik wajah." Kitab *Dian Nan Bencao* oleh Lan Mao dari zaman Ming lebih lanjut membincangkan faedah penjagaan kesihatan: "Merawat semua kelemahan, dapat menambah qi asas secara besar-besaran, melembapkan kulit." Makan secara kerap memberi manfaat kepada kecantikan wajah.
[Resipi Empat Belas]
250 gram anggur, gula secukup rasa. Cuci bersih anggur, potong kecil, letakkan dalam periuk, tambah air, rebus hingga menjadi jus, tambah sedikit gula untuk rasa, minum sebagai teh.
Anggur, dulu dikenali sebagai Putao, rasanya manis dan asam, sifatnya seimbang. Rebus dan minum, dapat menambah qi dan darah, menghilangkan panas, meredakan haus, memperkuat jantung, menggalakkan kencing untuk menenangkan kandungan, sesuai untuk wanita hamil yang mengalami perut kembung, sesak nafas, gelisah, dan kandungan naik.
Anggur kaya nutrisi, kandungan karbohidrat utama ialah glukosa, tidak perlu dipecahkan untuk diserap oleh badan, menyediakan tenaga; juga mengandungi beberapa asid organik, baik untuk pencernaan. Sangat bermanfaat bagi wanita hamil.
Jika tiada anggur, boleh gunakan akar atau daun anggur untuk rebus.
[Resipi Lima Belas]
10–15 biji kurma, 2 ons beras. Tambah air, rebus bersama-sama.
Resipi ini menambah qi dan darah, memperkuat lima organ, sesuai untuk kelemahan lima organ, kurang selera makan, diare, kekurangan qi dan darah, serta platelet rendah, anemia, hepatitis kronik, malnutrisi.
[Resipi Enam Belas]
2 ons beras, susu segar setengah paun. Masak beras dahulu hingga hampir masak, kemudian tambah susu, masak hingga menjadi bubur.
Resipi ini menambah kelemahan, melembapkan lima organ, baik untuk orang tua yang lemah, kekurangan qi dan darah, selepas sakit, kelemahan, haus, muntah, sembelit.
[Resipi Tujuh Belas]
1 ekor ayam betina, 2 ons beras. Ayam dibersihkan, rebus kuat untuk mengambil jus, gunakan jus ayam asal untuk rebus beras, masak hingga menjadi bubur, gunakan api besar dahulu, kemudian tukar kepada api perlahan hingga bubur pekat.
Resipi ini menambah lima organ, menambah qi dan darah, sesuai untuk orang tua yang lemah, selepas sakit, kurus, kekurangan qi dan darah yang menyebabkan pelbagai kelemahan.
[Resipi Delapan Belas]
50 gram siput laut yang direndam, 15 gram irisan bamboo, 5 gram jamur yang direndam, 2 gram serbuk ham kering, arak masak, garam halus, rasa, lada hitam, bawang putih, halia, minyak babi, kaldu ayam secukup rasa. Potong siput laut menjadi kiub, potong bamboo dan jamur halus. Panaskan minyak babi dalam periuk, masukkan bawang putih dan halia, goreng hingga harum, tuangkan kaldu ayam, ambil bawang putih dan halia, kemudian tambah siput laut, jamur, bamboo, garam, arak masak, rasa, rebus hingga mendidih, tambah kanji, tuangkan serbuk ham kering, taburkan lada hitam, siap.
Siput laut merupakan makanan laut istimewa. Disebut sebagai "makanan penambah seperti ginseng" kerana kehebatan penambahannya. Ia merupakan makanan terbaik dengan protein tinggi dan lemak rendah. Rasanya manis dan hangat, sedikit masin, mempunyai fungsi menambah qi ginjal, menguatkan jantung, melembapkan, membersihkan usus, melembapkan, menghentikan darah, mengurangkan radang. *Bencao Gangmu* menyebut: "Boleh menambah qi asas, memperkuat lima organ dan enzim." Perubatan moden percaya bahawa saponin dalam siput laut merupakan agen anti-jamur, dapat menekan pelbagai jamur dan beberapa tumor, kanser, serta efektif terhadap kekejangan lumpuh akibat strok, dan mempunyai kesan menurunkan tekanan darah, sering digunakan untuk pelbagai penyakit yang disebabkan oleh kekurangan qi dan darah, kelemahan qi ginjal, kekurangan hati dan ginjal, kelemahan organ dalaman, serta hipertensi, arteriosklerosis.
[Resipi Sembilan Belas]
500 gram daging cumi, arak masak, garam halus, gula, batang bawang, kepingan halia, sos soya, minyak sayur, minyak jagung secukup rasa. Masukkan daging cumi segar ke dalam air panas, rebus sebentar, ambil, cuci bersih, perahkan air. Panaskan minyak sayur dalam periuk, masukkan batang bawang dan halia, tumis hingga harum, tambah daging cumi, gula, sos soya, garam, arak masak, air, didihkan, rebus hingga empuk dan kuah pekat, ambil batang bawang dan halia, tuangkan minyak jagung, gaul rata, siap.
Daging cumi juga dikenali sebagai daging ikan tinta, merupakan makanan yang kaya nutrisi. Dalam bentuk segar mengandungi banyak protein dan sejumlah karbohidrat, garam mineral, vitamin, serta bahan peptida. Kandungan lemak sangat rendah, setiap 100 gram kering mengandungi 68,4 gram protein, kalsium, fosfor, besi dan iodin yang kaya. Dalam perubatan Cina, sifatnya masin dan seimbang, mempunyai fungsi menambah darah dan melembapkan.
*Yilin Zuanyao* menyebut: "Menambah jantung, mengalirkan darah, menyegarkan ginjal, menghilangkan panas, mengekalkan sperma. Jika dimakan sebagai hidangan, sangat baik untuk menambah darah dan melembapkan, memperbaiki penglihatan dan menghilangkan panas." Hidangan ini sesuai untuk wanita yang kekurangan darah, haid tidak teratur, haid berlebihan, keputihan. Bagi mereka yang kekurangan qi dan darah, hidangan ini juga mempunyai kesan menambah qi dan darah. Orang sihat yang makan akan menjadi lebih kuat.
[Resipi Dua Puluh]
200 gram cumi, 2 ekor kaki babi, arak masak, garam halus, lada hitam, serbuk bawang, kaldu, secukup rasa. Cuci bersih cumi dari pasir, rendam dalam air panas selama 10 minit, ambil, buangkan kulit hitam, cuci bersih, potong kecil. Cukur bulu kaki babi, cuci bersih, masukkan ke dalam air panas, rebus sebentar, ambil. Panaskan periuk, masukkan cumi, kaki babi, arak masak, garam, lada hitam, serbuk bawang, kaldu, didihkan, rebus dengan api perlahan hingga empuk, siap.
Cumi mempunyai rasa manis dan masin, tidak beracun, dapat menambah darah dan qi. *Quanzhou Bencao* menyebut: "Cumi menambah qi dan darah, mengekalkan, membentuk jaringan. Rawat kekurangan qi dan darah, bisul, luka yang tidak sembuh lama." Cumi dan kaki babi direbus bersama dapat meningkatkan kesan menambah qi dan darah. Sesuai untuk wanita selepas bersalin yang mengalami kekurangan qi dan darah. Kerana kaki babi mengandungi banyak protein kolagen, merupakan bahan utama untuk pertumbuhan sel kulit, makan secara kerap dapat melembapkan kulit.
[Resipi Dua Puluh Satu]
500 gram ikan keli. 15 gram Danggui, 15 gram Taizi Shen. Arak masak, bawang, halia, bawang putih, rasa, garam, sos soya secukup rasa. Ikan keli dibelah dari belakang, buangkan tulang, isi perut, kepala, ekor, potong halus. Masukkan Danggui dan Taizi Shen ke dalam beg kain, ikat, letakkan ikan keli dalam periuk aluminium, letakkan beg ubat, tambah arak masak, bawang, halia, bawang putih, garam, air secukupnya.
Letakkan periuk di atas kompor, didihkan dengan api besar, buangkan busa, kemudian rebus dengan api perlahan selama 1 jam, ambil beg ubat, tambah rasa, siap.
Menambah qi dan darah. Boleh digunakan sebagai rawatan sampingan untuk kekurangan qi dan darah, penyakit lama yang lemah, keletihan, lesu, muka pucat dan kurus.
|
