蜜餞山楂

[原料]生山楂500克、蜂蜜250克。
[做法]將生山楂洗淨，去果柄、果核，放入鋁鍋內，加水適量，煎煮至七分熟、水分將耗乾時加入蜂蜜，再以小火煮熟煮透，收汁即可。待冷後，放入瓶罐中貯存備用。
[用法]每次20克沖服，每日3次。
[作用]開胃消食，活血化瘀。適用於冠心病及肉食不消化、腹瀉者。
[評註]實驗已證實，山楂具有降低膽固醇之功效，對冠心病人有降膽固醇與止痛作用。山楂亦有強烈抗菌作用，對痢疾、腹瀉有效。本方不宜空腹食用，胃酸過多者即使膽固醇偏高也應慎用。孕婦不宜多服。