Canh ba sợi dưỡng tâm

[Nguyên liệu] Táo nhân 10 gram, Thái tử sâm 10 gram, trứng gà 3 quả, thịt chân giò, nấm hương, muối ăn, rượu vàng, hành, nước gừng, bột ngọt, dầu mè vừa đủ.
[Cách chế biến] Lấy táo nhân và thái tử sâm sắc lấy nước. Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ và lòng đỏ, lấy lòng trắng thái sợi, nấm hương ngâm nở và thịt chân giò thái sợi nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, trước tiên cho thịt chân giò và nấm hương vào nấu 10 phút, sau đó cho lòng trắng trứng và nước thuốc, các gia vị vào, nấu chín, thêm bột năng, cuối cùng rưới dầu mè lên.
[Cách dùng] Ăn vào buổi sáng và buổi tối khi bụng đói.
[Công dụng] An thần, dưỡng tâm, bổ khí, kiện tỳ.
[Chỉ định] Người thể lực yếu, ăn kém, mất ngủ, hay mơ.
[Đánh giá] Táo nhân an thần dưỡng tâm, bổ can; thái tử sâm bổ phổi, kiện tỳ, ích khí sinh tân; lòng trắng trứng thanh phế lợi hầu, thanh nhiệt giải độc; thịt chân giò kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, sinh huyết; nấm hương bổ khí vị, tăng cường tim mạch.