养心三絲湯

[原料]酸棗仁10グラム、太子参10グラム、卵3個、ハム、しいたけ、塩、黄酒、ねぎ、生姜汁、かつお節、麻油適量。
[製法]酸棗仁と太子参を煎じて汁を取る。卵を茹でて殻と黄身を取り除き、白身を細丝に切り、水戻ししたしいたけとハムも細丝に切る。鍋に水を沸かし、まずハムとしいたけを加えて10分間煮る。その後、白身と薬液、調味料を加えて煮て、勾芡し、麻油をかけて完成。
[用法]朝夕空腹時に食べる。
[効能]心を落ち着かせ、神経を安定させ、気を補い、脾を強化する。
[主治]体虚、疲労感、食欲不振、不眠、夢多き者。
[評注]酸棗仁は心を落ち着かせ、神経を安定させ、肝を養う。太子参は肺を補い、脾を強化し、気を補い、津液を生じる。卵白は肺を清め、咽頭を潤し、熱を解毒する。ハムは脾を強化し、胃を開き、津液を生じ、血を補う。しいたけは胃気を補い、心を強化し、体を鍛える。