胡桃龍眼鶏丁

[原料]胡桃仁20グラム、桂圓肉10グラム、烏鶏肉250グラム、葱、生姜、唐辛子、調味酒、澱粉、醤油、精塩、かつお節各適量。
[製法]烏鶏肉を洗って細切りにし、調味酒、澱粉、醤油で下味をつける。鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら、胡桃仁および桂圓肉、葱、生姜、唐辛子を加えて炒め、精塩とかつお節で味を調える。
[用法]食事と一緒に食べる。
[効能]腎を補い、脾を強化し、心を養い、神経を安定させる。
[按語]胡桃仁は腎を補い、知力を高める。桂圓肉と烏鶏肉は心を補い、精神を養う。