돼지 폐 죽

[재료] 돼지 폐 500g, 벼 100g, 이자임 50g, 요리주, 파, 생강, 소금, 다진 고명 각각 적당량.
[만드는 법] 돼지 폐를 깨끗이 씻어 적당량의 물과 함께 요리주를 넣고 7할 정도로 끓인 후 꺼내 조각으로 자르고, 씻어낸 벼와 이자임을 함께 냄비에 넣고 파, 생강, 소금, 다진 고명을 넣어 먼저 강불로 끓인 후 약불로 끓여 벼가 부드럽게 익을 때까지 조리.
[사용법] 밥처럼 먹을 수 있음. 자주 섭취하면 효과가 뚜렷함.
[효능] 비와 폐를 보충하고 기침을 멈춤. 만성 기관지염에 적합함.
[평론] 돼지 폐는 폐를 보충하는 우수한 재료로, 주로 열을 제거하고 폐를 윤활시키는 역할을 하며, 음허로 인한 폐열로 인한 만성 기관지염에 효과적임. 이자임은 비를 강화하고 점액을 제거함. 두 약재가 함께 사용되어 기침과 점액 제거 효과를 발휘함. 단, 돼지 폐는 백화채와 함께 섭취하지 않는 것이 좋음.