Rượu cao bạch truật
[Thành phần dược liệu] Bạch truật sống một tạ năm cân (rửa sạch, nghiền lấy nước ép ba đấu, đun còn một nửa), tre xanh ba mươi bó (mỗi bó đường kính ba thước, dài hai thước năm tấc, độ dày một tấc, đốt lấy dịch ba đấu, đun còn một nửa), mạn cảnh hai mươi lăm bó (mỗi bó đường kính ba thước, dài hai thước năm tấc, độ dày hai tấc, đốt lấy dịch ba đấu, đun còn một nửa), rễ ngũ gia bì sống ba mươi sáu cân (rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi lớn, thêm nước bốn tạ, đun, lọc bỏ bã, để lắng, lấy nước ép bảy đấu, đựng trong dụng cụ bằng đồng, đun trên nồi lớn bằng nước, lấy nước ép ba đấu năm hộc; phương pháp đun nấu giống như trường hợp ngũ gia bì), rễ địa hoàng sống năm sáu đấu (loại to, đập lấy nước ép ba đấu, đun còn một nửa), quế tâm, cam thảo, bạch chỉ, tế hạnh, phòng phong, đương quy, ma hoàng, xuyên khung mỗi thứ sáu cân, phụ tử năm ẩn, ngưu tất chín cân, gừng khô, ngũ gia bì mỗi thứ một cân
[Chức năng chủ trị] Trị chân khí yếu, phong hư, năm lao bảy thương, mọi chứng bệnh đều có thể điều trị.
[Cách dùng liều lượng] Mỗi lần uống bốn hợp, ngày hai lần, dần tăng liều lượng đến khi biết hiệu quả, rượu ấm không được quá nóng.
[Phương pháp chế biến] Bạch truật và bốn vị thuốc khác, tổng cộng thu được nước ép chín đấu năm hộc, thêm gạo nếp một tạ năm cân, men tiểu mạch tám cân, phơi khô, tán thành bột, dùng chín đấu nước thuốc ngâm bột năm ngày, đợi men nổi lần đầu tiên, sau đó rửa sạch gạo ba mươi lần, đổ gạo vào vải sạch, lau khô kỹ, không để bẩn, rồi nấu cơm, đổ cơm vào nồi sạch, ngâm với nước thuốc còn lại, trộn đều, hấp lại, khi cơm có lớp mốc thì đổ ra vải sạch, trộn đều, điều chỉnh nhiệt độ, theo phương pháp làm rượu thông thường, ủ trong chum, đậy kín, ba ngày đầu là lần thứ hai, tiếp tục rửa sạch gạo bốn đấu, thực hiện như trên, ba ngày sau thêm mười hai vị thuốc: quế tâm, v.v., lần thứ ba dùng gạo bốn đấu, rửa sạch như trên, dùng nước thuốc còn lại ngâm cơm, hấp lại, khi có lớp mốc thì đổ ra vải sạch, điều chỉnh nhiệt độ, theo phương pháp làm rượu thông thường, trộn các vị thuốc đã chuẩn bị, ba ngày sau thử vị ngọt đắng vừa phải, đậy kín miệng hai tuần, sau đó ép lấy rượu trong.
[Lưu ý] Kiêng ăn đồ sống, chua, thịt heo, cá, tỏi, thịt bò.
[Tài liệu tham khảo] Đường – "Thiên Kim Diệp Phương"
|
