がん予防の佳品：香菇薏米飯

がん予防の佳品：香菇薏米飯
[材料] 粳米250g、生薏米50g、香菇50g、油豆腐3個、青豆半カップ、油・塩各適量。
[作り方] 生薏米を洗って十分に浸す。温水で戻した香菇の戻し汁を沈殿させて濾過しておく。香菇と油豆腐を小さく切る。粳米、薏米、香菇、油豆腐、戻し汁をボウルに混ぜ、油・塩で調味。青豆を上に振りかけて蒸籠で蒸し、完成。
[使い方] 1日3回主食として食べ、15日連続摂取。
[効能] 脾を強化し湿気を利し、気を整え痰を化する。
[適応症] 肝がん患者の日常食。
[補足] 香菇は甘く平和で、美味な珍味。気を補い飢えを感じにくく、風を治し血を破り、痰を化し気を整える効能がある。薏米は脾を強化し湿気を利し、熱を清め膿を排出する。両者ともがん予防に効果的な食材である。