อาหารทะเลเป็นอาหารที่ดีมาก มีรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการสูง ให้โปรตีนคุณภาพดี ไขมัน และไฟเบอร์จากพืชจำนวนมาก รวมถึงธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะได้ประโยชน์โดยไม่มีโทษ อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลแต่ละชนิดมีปริมาณไขมันและพลังงานที่แตกต่างกัน จึงควรศึกษาให้ทราบว่าอาหารทะเลที่ต้องการบริโภคมีไขมันและพลังงานเท่าใด อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลาหมึกแห้ง หอยสดแช่น้ำ ปู ปูม้า หอยนางรม มีไขมันและพลังงานสูง ควรจำกัดการบริโภค สาหร่ายทะเลมีไอโอดีนสูง หลังรับประทานจะช่วยเติมไอโอดีนให้ร่างกาย แต่หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ได้รับไอโอดีนเกินขนาด ซึ่งเป็นอันตรายได้ ปลาทะเลและหอยต่างๆ มีเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค หากไม่ปรุงสุกแล้วรับประทานเป็นอาหารดิบ จะเป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ไม่กินแซลมอนดิบ ควรรับประทานเฉพาะอาหารที่ปรุงสุกแล้ว <เบาหวาน>
| 