강남 지역에서는 동지절 전(즉, 입동부터 준비 시작)에 노인들이 동안 보양용 고제(膏滋)를 섭취하며 입춘 전까지 약 3개월간 복용한다. 이는 체력 강화에 큰 도움이 되며, ‘동삼월, 이위폐장(冬三月，此謂閉藏)’의 이치에 부합한다.
고제는 어떻게 제조되는가?
예를 들어, 노인이 평소 기혈음양 모두 부족하고 약간의 경도뇌위축(기억력 저하, 혈압 상승, 관상동맥 심장병, 지질 고농도, 동맥경화증 등의 증상)이 있는 경우, 노인의 의사가 처음으로 연수단(首烏延壽丹)을 이용하여 고제를 만든다:
재료: 허수오 20g, 생지황 30g, 송진 30g, 여진자 15g, 한련초 15g, 검마늘 30g, 도사자 20g, 환우희 15g, 송엽 15g, 은화 10g, 센초 30g, 보골지 15g, 금영자 10g.
제작: 위의 정제된 약재를 골라 30분에서 1시간 동안 담그고, 약을 끓듯이 3회 조리한다. 여과 후 짜내어 약즙을 농축하여 종이에 물이 스며들지 않도록 한다. 약즙을 모아서, 순액 1부에 꿀 또는 설탕(정련된 것) 1/4부를 넣는다. 일반적으로 10근 순액에 2.5근 꿀 또는 설탕을 넣는다.
복용 방법: 매번 1숟갈(약 15밀리리터)을 하루 2회, 식후 복용한다.
보관: 보관 시 덮개가 있는 자기병을 깨끗이 씻고, 작은 불로 말려서 약액을 넣고 일시적으로 덮개를 하지 않는다. 수증기가 떨어지지 않도록 하기 위해서이다. 약간 식은 후 천으로 덮고 하루만 두고 다음 날에야 덮개를 한다. 장기간 보관하려면 용기는 반드시 밀봉하고, 건조하고 서늘하며 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하며 냉각과 습기 방지 조치를 취해야 한다.
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