含哪些微量元較多的食物對糖尿病有利？

含哪些微量元較多的食物對糖尿病有利？現代研究發現微量元素如鉻、鎂、鋅、硒等與糖尿病之發生、發展有關，微量元素在體內含量極少，低於體重之0.01％。鉻為胰島素之輔助因子，與胰島素相互作用，使血糖轉化為能量儲存。當人體缺鉻時，葡萄糖在血液中運轉速度減慢，導致無法有效利用葡萄糖。含鉻豐富之食物有帶皮穀類、蘿蔔、魚、蝦、牛肉等，可酌情選用有助於治療。鋅為胰島素分子之組成成分，參與蛋白質與核酸之合成。糖尿病患者蛋白質代謝紊亂，過度消耗鋅，故適度補充微量元素鋅為必要且有益，含鋅較多之食物有瘦肉、肝臟、牡蠣及乾果等。鎂為人體合成卵磷脂之激發劑，當鎂缺乏時，卵磷脂合成減少，影響膽固醇排出，易導致動脈粥樣硬化，進而引發多種併發症。大豆、蛋類、肉類等含鎂較多，故糖尿病患者補充含鎂食物有利於病情控制。微量元素硒已被應用於美容護膚品中，具有清除自由基等有害物質之功效，具抗癌、抗衰老作用，對防治糖尿病之血管及神經病變有幫助。含硒較多之食品有糙米、麥皮、瘦肉及某些富硒地區之海產品，適合糖尿病患者選用。<糖尿病>