Thực phẩm giàu vi lượng nào có lợi cho bệnh nhân tiểu đường?

Thực phẩm giàu vi lượng nào có lợi cho bệnh nhân tiểu đường? Nghiên cứu hiện đại phát hiện các nguyên tố vi lượng như crôm, magie, kẽm, selen liên quan đến sự khởi phát và tiến triển của tiểu đường. Các nguyên tố vi lượng trong cơ thể có hàm lượng rất thấp, dưới 0,01% trọng lượng cơ thể. Crôm là chất trợ giúp của insulin, tác động tương hỗ với insulin để biến glucose thành năng lượng lưu trữ. Khi cơ thể thiếu crôm, tốc độ vận chuyển glucose trong máu chậm lại, khiến cơ thể không thể sử dụng glucose hiệu quả. Thực phẩm giàu crôm gồm ngũ cốc có vỏ, củ cải, cá, tôm, thịt bò,... nên dùng thích hợp để hỗ trợ điều trị. Kẽm là thành phần cấu tạo phân tử insulin, tham gia vào quá trình tổng hợp protein và axit nucleic. Người mắc tiểu đường có rối loạn chuyển hóa protein, tiêu hao kẽm quá mức, do đó bổ sung kẽm vừa cần thiết vừa có lợi. Thực phẩm giàu kẽm gồm thịt nạc, gan, hàu và các loại hạt khô. Magie là chất kích hoạt tổng hợp lecithin trong cơ thể; khi thiếu magie, tổng hợp lecithin giảm, ảnh hưởng đến việc đào thải cholesterol, dễ dẫn đến xơ vữa động mạch, gây ra nhiều biến chứng. Các thực phẩm như đậu nành, trứng, thịt chứa nhiều magie, vì vậy bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung thực phẩm giàu magie để kiểm soát bệnh tốt hơn. Selen đã được ứng dụng trong mỹ phẩm chăm sóc da, có khả năng loại bỏ gốc tự do và các chất độc hại khác, có tác dụng chống ung thư, chống lão hóa, hỗ trợ phòng ngừa biến chứng mạch máu và thần kinh do tiểu đường. Thực phẩm giàu selen gồm gạo lứt, cám lúa mì, thịt nạc và một số hải sản vùng giàu selen, phù hợp để bệnh nhân tiểu đường lựa chọn.