계란을 먹은 후 바로 차를 마시면 안 된다

어떤 사람들은 육류, 계란, 해산물 같은 고단백 식품을 먹은 후 바로 차를 마셔서 '맛을 제거'하거나 '소화를 돕는다'고 생각한다. 그러나 이는 과학적이지 않다.
왜냐하면 차에는 많은 탄닌이 포함되어 있으며, 탄닌은 단백질과 결합하여 수축성을 가진 탄닌 단백질을 형성하여 장 운동을 느리게 하고, 대변이 장 내에 머무르는 시간을 늘리기 때문이다. 이는 변비를 유발할 뿐 아니라, 독성 물질과 발암물질이 인체에 흡수될 가능성도 높여 건강에 해롭다.
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