Beberapa “adat lama” atau kebiasaan secara diam-diam “mengawal” susunan makanan seseorang, seperti makan buah-buahan selepas makan, atau minum sup sebelum makan. Bagaimana susunan makan yang lebih masuk akal dan ilmiah?
Buah-buahan: Sebelum makan? Selepas makan? Antara waktu makan?
1. Sebelum makan: Gunakan buah-buahan untuk mengisi tenaga karbohidrat, terutama dalam keadaan hipoglikemia, untuk mengisi tenaga dan karbohidrat dengan cepat dan efektif. Buah-buahan juga mengandungi banyak serat makanan, selepas makan dapat memberi rasa kenyang, dapat mengurangkan keinginan badan terhadap makanan. Jika makan buah-buahan sebelum makan, dapat mengurangkan jumlah makanan pada waktu makan utama, yang akan mempengaruhi pengambilan protein, karbohidrat dan lemak.
2. Selepas makan: Ramai orang suka atau biasa makan buah-buahan segera selepas makan. Sebenarnya, makan terlalu banyak buah-buahan segera selepas makan akan menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara cepat, menambah beban pankreas, sekaligus menghalang atau menghentikan proses pencernaan dalaman, mengurangkan penyerapan beberapa nutrien.
3. Antara waktu makan: Waktu antara waktu makan adalah waktu terbaik untuk makan buah-buahan. Biasanya pada pukul 9-10 pagi, 3-4 petang, atau 2 jam sebelum tidur. Orang normal boleh makan 1-3 kali sehari. Pesakit diabetes dalam keadaan gula darah stabil boleh makan satu kali buah-buahan rendah gula atau sederhana gula antara waktu makan, seperti tembikai, kiwi, epal, pir, kira-kira 200 gram.
Minum Sup: Sebelum makan? Selepas makan?
Pertama, mari kita lihat jenis-jenis sup:
1. Sup jernih: Dimasak dari sayur dan sayuran, seperti sup kubis, sup labu, sup bawang bulan. Bahan yang boleh digunakan termasuk sayur musiman, bawang bulan, labu, timun, jamur kering, tahu, minum sup jenis ini biasanya tiada larangan.
2. Sup pekat: Dimasak dari tulang dan daging tanpa kulit, direbus lama hingga pekat, atau sup yang dibuat dari tulang babi, kaki ayam, unggas tanpa kulit, daging gemuk, yang mempunyai kandungan lemak jenuh tinggi. Sup jenis ini mengandungi banyak purin, oleh itu pesakit sakit urat tidak sebaiknya minum. Selain itu, sup jenis ini memberi rangsangan kepada usus, oleh itu pesakit dengan sistem pencernaan lemah, orang tua, kanak-kanak, ibu hamil dan bersalin tidak sebaiknya minum.
3. Sup lain: Semua sup yang ditambah buah-buahan (seperti betik, epal, kurma madu, kurma biasa, lotus), rempah-rempah (seperti dangshen, danggui), akar dan biji kering, sup yang rasanya manis atau rasa seperti tepung, minum terlalu banyak akan meningkatkan gula darah, oleh itu hanya boleh diminum sedikit.
Minum sup sedikit sebelum makan dapat mengisi kekurangan air dalam badan, melicinkan dan melindungi mulut, kerongga, usus, membantu melarutkan makanan, memudahkan pencernaan dan penyerapan makanan. Tetapi minum terlalu banyak sup sebelum makan akan mencairkan cecair pencernaan, mempengaruhi pencernaan dan penyerapan makanan. Selain itu, isi perut adalah tetap, sup yang banyak akan mengambil bahagian tertentu dari isi perut, mengurangkan jumlah makanan utama, mengurangkan kepelbagaian dan keutuhan makanan yang diambil. Oleh itu, untuk sup ringan dan sup lain, boleh diminum sebanyak satu mangkuk sebelum makan secara sederhana.
|
