生姜　薬膳　　[名前]生姜。
[性味]辛、温。
[帰経]肺、胃、脾に帰る。
[作用]発汗して表を解し、中を温め、嘔吐を止める、肺を温め、咳を止める、毒を解き、調味に用いる。風寒による感冒、悪寒と発熱、嘔吐下痢、肺寒による咳、痰が白くて薄い、魚蟹中毒、食欲増進などに用いる。
[成分]揮発油、ジンゲロール、ジンゲノール、ジンゲノールテルペン、ジンゲロール、アミノ酸など。
[注記]陰虚火旺の者は使用を避けること。