淮藥燉豬腦

[原料]淮山藥15克、枸杞子6克、豬腦1個、精鹽適量。
[做法]將淮山藥、枸杞子與豬腦放入大碗中，加食鹽適量蓋上，急火隔水燉3小時至熟爛。
[用法]溫熱服用，或佐食。
[作用]養心健脾、補肝腎。主治房勞傷及腎虛、氣血不足者。
[評註]淮山藥能健脾養腎，豬腦能補虛益智，強腰腎；枸杞子能滋補肝腎。《藥鑒》謂杞子「滋陰，不致陰衰；興陽，常使陽舉。」房勞過度食用有所補益。