阿膠牛肉湯

[原料]阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生薑10克。
[做法]將牛肉去筋切片，與生薑、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。
[用法]每日1劑，吃肉喝湯。
[作用]滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭暈眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
[評註]阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛，氣血不足之一切症候。