フォウチュウシャーカチ

[材料]雄鶏3羽、冬虫夏草5～10枚、生姜、ねぎ、精塩適量。
[作り方]雄鶏を殺し、毛と内臓を取り除き、洗浄した後、鍋に入れて冬虫夏草、生姜、ねぎ、適量の食塩、適量の水を加え、弱火で煮、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
[使い方]一度に飲み干す。副菜としても利用可能。
[効能]脾を健やかにし、腎を補い、気を補い、陽を強化する。AIDS患者で病気が長期間にわたって体が虚弱になり、四肢が冷たく、自汗、陽痿、遺精、腰膝の痛み、心悸、息切れ、不眠、夢交、盗汗などの症状がある場合に適している。
[評注]現代研究によると、虫草多糖はAIDS患者の免疫機能を再構築できる。