枸杞叶粥

[原材料] 新鮮な枸杞葉100g、糯米100g、白糖適量。
[作り方] 新鮮な枸杞葉を洗い、水300ccを加えて200ccになるまで煮る。葉を除いて汁を取り出し、糯米と白糖を加え、さらに水500ccを加えて薄粥にする。
[用法] 朝夕、温かいうちに食べる。長期服用により効果が現れる。
[効果] 虚証を補い精を益し、熱を清め目を明かす。虚労発熱、頭暈目赤、夜盲症に用いる。糖尿病にも使用可能だが、砂糖は加えないこと。
[評注] 枸杞植物にはビタミンA、C、B1、B2および多数のアミノ酸が含まれており、これらは目の栄養に必要な物質であり、目を養う優れた食材である。明目食療方では頻繁に使用される。眼疾患の人は長期的に服用すべきである。夏秋期に新鮮な葉を採るのが最適で、乾燥葉でも効果は同様である。
<枸杞叶粥>