健骨強腰方9

アユ500g、党参・当帰各15g、ネギ・生姜適量。アユの頭部・骨・内臓を取り除き、洗浄して細丝に切る。当帰・党参は布袋に包んでおく。鍋に魚丝と薬袋を入れ、適量の水を加え、スープ状に煮る。薬袋を取り出し、塩とネギ・生姜で味を調える。食事と一緒に食べる。アユはウナギ科のアユの肉または全体。河川・湖沼・溝渠・田んぼに生息。広範囲に分布しており、西北・西南を除き、全国に存在する。味は美味しく、栄養価が高く、人々が好む水産物の一つ。分析によると、100gあたりタンパク質18.8g、脂質0.9g、カルシウム38mg、リン150mg、鉄1.6mgを含む。アユは甘く、性質は温かく、「五臓を補い、十二風邪を追い払う。風湿を治す」とされる。人参・当帰と組み合わせることで気血を同時に補い、正気を強化する。全方は虚損を補い、風湿を除き、筋骨を強化する効果があり、気血虚弱、風湿痹症、四肢疼痛・無力などの症状に適する。【健骨強腰方】