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安神滋補方9 | |
豚肉、茨菰各60グラム、人参30グラム、植物油45グラム、肉出汁、醤油、黄酒、乾淀粉、味の素、塩各適量。豚肉を筋に沿って薄切りにし、塩、黄酒、乾淀粉で混ぜて下味をつける。油の温度が七分程度になったら、まず豚肉を炒めて取り出し、次に茨菰、人参の薄切りを炒める。その後、豚肉と調味料をすべて鍋に入れ、少し肉出汁を加えて弱火で蒸し、味の素を加えてよく炒めれば完成。本方では熱を除き、湿気を解消し、目を明るくし、神経を安定させる効果がある。<滋補方> | |
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