โสม (3 กรัม), เปลือกส้ม (3 กรัม), หางเสือ (1 ตัว), ไก่แม่ (1 ตัว), แฮม (50 กรัม), เนื้อหมูสันใน (50 กรัม), ฟังก์ชันแห้ง (50 กรัม), น้ำมันหอย, เกลือป่น, น้ำตาลทราย, หัวหอม, ข่า, น้ำซุปกระดูก ปริมาณพอเหมาะ นำหางเสือแช่น้ำอุ่น แล้วล้างออก ล้างสิ่งสกปรกออก ต้มในน้ำเดือด 10 นาที แล้วเอาออก ล้างขนออก (อาจทำซ้ำหลายครั้ง) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จนร้อนประมาณ 80% ใส่หัวหอม ข่า ผัดจนหอม ใส่น้ำมันหอย ใส่น้ำ ใส่หางเสือลงต้ม 10 นาที แล้วเอาออก ตั้งกระทะใหม่ ผัดข่า หัวหอม ใส่น้ำมันหอย ใส่เปลือกส้ม หางเสือ น้ำสะอาด ต้ม 10 นาที แล้วเอาหัวหอม ข่า ออก ต้มด้วยไฟอ่อน 10 นาที แล้วเอาหางเสือออก ล้างไก่ให้สะอาด ตัดเท้าออก แบ่งเป็นสองชิ้น ต้มในน้ำเดือด แล้วเอาออก ถอนกระดูกใหญ่ออก ไว้ใช้ หั่นเนื้อหมูและแฮมเป็น 3 ชิ้น นำเนื้อหมูต้มในน้ำเดือด แล้วเอาออก ล้างให้สะอาด ใส่ในจานพร้อมกับแฮม ฟังก์ชัน ไก่ ล้างโสม นำขึ้นต้มในภาชนะ ให้นุ่ม แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ใส่ในตะกร้าพร้อมกับเปลือกส้ม วางหางเสือหั่นเป็นสองชิ้นไว้ด้านข้างไก่ ใส่น้ำซุปในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วใส่ในภาชนะ ปิดฝา ใช้กระดาษชุบน้ำปิดปากภาชนะ นำขึ้นต้มในหม้อไอน้ำ 1.5 ชั่วโมง แล้วเปิดฝา ใส่เกลือปรุงรส จานนี้ประกอบด้วยโสม เปลือกส้ม หางเสือ และเนื้อไก่แม่ เป็นหลัก โสมเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางการแพทย์ของจีน โดยเฉพาะเพราะสรรพคุณที่ยอดเยี่ยม สามารถฟื้นคืนชีพคนตายได้ จึงถูกเรียกว่า "พืชศักดิ์สิทธิ์" ในอดีต โสมเป็นสารเสริมพลังงานที่ดี มีผลในการเสริมสร้างพลังงาน ต้านความแก่ ตามตำรา "เซินหนานเป๊งฉี" กล่าวว่า "ช่วยบำรุงห้าอวัยวะหลัก ช่วยมองเห็นชัด รับประทานต่อเนื่องจะทำให้ร่างกายเบา ยืดอายุ" เปลือกส้มช่วยเคลื่อนลม บำรุงลำไส้ หางเสืออบอุ่นขาและเข่า บำรุงไขกระดูก บำรุงตับและไต ไก่แม่ช่วยเสริมพลังงาน บำรุงเลือด ร่วมกันจึงมีผลในการเสริมพลังงาน บำรุงตับและไต บำรุงไขกระดูก ใช้ได้กับผู้ที่มีพลังงานอ่อนแอ ตับและไตไม่เพียงพอ ขาและเข่าเย็น โรคอัณฑะอ่อนแรง หรือมีอาการเร็วก่อนเวลา และผู้หญิงที่มีภาวะไม่สามารถมีบุตรได้จากมดลูกเย็น ผู้ที่แข็งแรงกินจะช่วยเสริมสร้างร่างกาย ป้องกันความแก่ <ภาวะไม่สามารถมีบุตรได้>
|
