นักวิชาการชาวอเมริกัน: อาหารดิบช่วยรักษาโรคได้
ดร.ลอรา แองเกิล ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารดิบชาวอเมริกัน พบว่า การกินอาหารดิบช่วยรักษาโรค ปัจจุบัน แพทย์หลายคนในสหรัฐอเมริกา ได้นำ “การรักษาด้วยอาหารดิบ” มาเป็นโครงการเสริมการรักษา เช่น ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง หรือผู้ป่วยเลือดออกที่จอประสาทตา ควรกินมะเขือเทศสด 1–2 ลูก ตอนเช้าก่อนอาหาร ได้ผลดีอย่างชัดเจน ผู้ป่วยคออักเสบ สามารถเคี้ยวมะนาวเขียวหรือหัวไชเท้าเขียวได้
มีผักและผลไม้หลายชนิดที่กินดิบได้ นักวิชาการแนะนำว่า 1) ควรดื่มน้ำผลไม้และน้ำผักสดที่ทำเองทุกวัน 2) ควรปรุงผักสดแบบเย็น ใส่ไวน์สีแดง ปรุงเค็มน้อย 3) ผักที่ย่อยยาก เช่น หัวไชเท้า ผักกาดดอง หัวบีท ดอกกะหล่ำ ควรสับละเอียด หมักเพื่อให้เกิดเอนไซม์ที่มีชีวิตก่อนกิน
หลักฐานจำนวนมากแสดงว่า “การรักษาด้วยอาหารดิบ” สามารถให้ผลดีอย่างไม่น่าเชื่อต่ออาการนอนไม่หลับ ความอ่อนเพลียทางจิตใจ ความจำเสื่อม ความดันโลหิตสูง รวมถึงมะเร็ง จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาหันมาสนใจวิธีนี้