Món ăn thuốc bổ ngon nhưng đừng ăn quá nhiều

Khi nói đến món ngon trong mùa đông, người mê ăn thì ai cũng có quan điểm riêng, định nghĩa về món ngon cũng khác nhau. Tại đây, phóng viên tổng hợp ý kiến của nhiều người mê ăn, rút ra ba đặc điểm chính của thực đơn mùa đông —— thịt dê, thực dưỡng và nướng. Những món ăn này giàu dinh dưỡng, ngon miệng, ấm cơ thể, trừ hàn, là món ăn hàng đầu trên bàn ăn của đa số cư dân Thành phố Dung. Tuy nhiên, dù ngon đến đâu, nếu ăn không đúng cách vẫn có thể gây hại cho sức khỏe.
Thịt dê ngon nhưng phải ăn cẩn thận
Trong các món ăn mùa đông, thịt dê là món ăn nổi bật nhất, được người dân yêu thích nhất. Vì là thực phẩm ấm, thịt dê có hiệu quả chăm sóc sức khỏe và bồi bổ tốt trong thời điểm đầu đông trời dần se lạnh. Tuy nhiên, mặc dù phổ biến, thịt dê không phải ai cũng phù hợp. Người có biểu hiện nóng trong nên ăn ít, người mắc bệnh gan tuyệt đối không được ăn thịt dê. Ngoài ra, cách kết hợp món ăn thịt dê cũng cần chú ý: vì thịt dê có tính nóng, khi ăn nên kết hợp với các loại rau mát như bí đao, khổ qua, khoai tây, nấm hương… để thanh nhiệt, giải độc, giảm hỏa. Đồng thời, thịt dê không nên ăn cùng bí ngô, giấm, trà, nếu không có thể gây táo bón, vàng da, bệnh chân tay tê liệt.
Bổ dưỡng bằng thực dưỡng, quan trọng là phải dùng đúng chứng
Ngay từ đầu đông, các cửa hàng dược liệu bắt đầu bán chạy các loại dược liệu bổ dưỡng, đồng thời các món ăn thuốc bổ trong nhà hàng cũng trở nên phổ biến, đặc biệt là nhóm người trung niên và cao tuổi, là đối tượng chính tiếp nhận thực dưỡng bổ dưỡng. Theo chuyên gia, mùa đông là thời điểm cơ thể cần bổ dưỡng nhất, ăn thực dưỡng đúng lúc rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn bồi bổ cũng cần phải căn cứ vào chứng bệnh, nếu bổ không đúng cách hoặc bổ quá mức đều có thể gây hại cho cơ thể. Ví dụ như các loại thuốc bổ phổ biến hiện nay như nhân sâm, đương quy, hoàng kỳ... dù là thuốc bổ khí huyết tốt, nhưng nếu dùng sai cách vẫn có thể gây nóng trong, hưng phấn tinh thần... Chuyên gia khuyến cáo, khi dùng thực dưỡng bổ dưỡng cần chú ý dùng đúng chứng, lựa chọn các loại dược liệu chất lượng tốt, giá cả hợp lý tùy theo tình trạng bản thân. Ngoài ra, khi ăn thực dưỡng nên ưu tiên thanh nhiệt trước khi bồi bổ, tuyệt đối không nên bổ khi chưa có bệnh, nếu không có thể gây hại cho cơ thể.
Ăn nướng hấp dẫn nhưng cần kiểm soát lửa chặt chẽ
Thịt nướng là món ăn được giới trẻ yêu thích. Khi đông đến, các món nướng đường phố, nướng than, nướng Hàn Quốc dần trở thành màu sắc chủ đạo. Vị mềm, nước nhiều, mùi thơm của hạt tiêu, là điều khiến nhiều người mê ăn không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, mặc dù ngon miệng, nhưng giá trị dinh dưỡng của thịt nướng dễ bị mất đi, đặc biệt là thịt nướng than, nếu nướng quá lâu sẽ làm phá hủy nghiêm trọng axit amin, vitamin trong thịt, làm mất giá trị dinh dưỡng. Hơn nữa, thịt nướng cháy đen còn có thể chứa chất gây ung thư, gây hại lớn cho sức khỏe. Vì vậy, dù ngon, thịt nướng vẫn nên ăn ít.